خوراک رولت مرغ با سبزیجات
http://www.persianpersia.com/images/.../159-11498.jpg
سینه مرغ را نصف کرده و با بیفتک کوب می کوبیم، بعد با پودر سیر و پیاز، نمک، فلفل و آبلیمو به مدت یک ساعت می گذاریم تا مزه دار شود. سبزیجات (کدو، کرفس، فلفل دلمه ای و هویج) را به صورت خلالی خرد کرده و بخارپز می کنیم تا کمی نرم شوند.
سپس سینه مرغ را پهن می کنیم، سبزیجات را روی آن چیده و مرغ را به دور آن می پیچیم و دور آن را با نخ می بندیم. داخل تابه روغن و کمی کره ریخته مرغ را داخل آن گذاشته و در آن را می بندیم و با حرارت ملایم می گذاریم تا پخته شود. وقتی دو طرف مرغ پخته شد، می گذاریم تا سرد شود و بعد آن را برش می زنیم.
خوراک بادمجان با پنیر پارمیزان
http://www.persianpersia.com/images/mimage/159-8275.jpg
▪ موادلازم:
بادمجان متوسط ۴عدد
گوجه فرنگی نیم کیلوگرم
پیاز یک عدد
پنیر مازورلا ۱۲۵گرم
پنیر پارمیزان رنده شده ۴قاشق غذاخوری
تخم مرغ ۲عدد
ریحان کمی
روغن زیتون ۴قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و آرد سوخاری به میزان کافی
▪ طرز تهیه:
بادمجان را پوست کنید و به برش های نازک دربیاورید. کمی نمک روی آن بپاشید و کنار بگذارید تا تلخی آن از بین برود. سپس آن ها را آب کشی کنید و کنار بگذارید. پیاز را در کمی روغن تفت دهید، گوجه و ریحان به آن اضافه کنید و بپزید تا پخته شود. به میزان کافی نمک و فلفل به مواد اضافه کنید. برش های بادمجان را در آرد سوخاری بغلتانید و در باقی مانده روغن سرخ کنید و در ظرف پیرکس بچینید. در صورت لزوم، مقداری روغن برای سرخ کردن اضافه کنید. سس گوجه فرنگی، تخم مرغ زده شده و ۲ نوع پنیر را روی بادمجان های سرخ شده بریزید و در فر با حرارت ۱۸۰درجه سلسیوس به مدت ۲۰دقیقه قرار دهید.
آشنایی با روش تهیه ی املت قارچ و گوجه فرنگی
http://www.persianpersia.com/images/mimage/152-8672.jpg
آماده کردن این املت آلمانی، کم هزینه، آسان و سریع است؛ پس چرا آن را برای شام امشب تان درست نکنید؟
● مواد لازم:
▪ کره: ۳۰ گرم
▪ قارچ خرد شده : ۲۰۰ گرم
▪ گوجه فرنگی خرد شده : ۲ عدد
▪ تخم مرغ : ۴ عدد
▪ پنیر رنده شده(با رنده درشت): ۷۵ گرم
▪ جعفری : نصف فنجان
● روش تهیه:
۲۰ گرم از کره را داخل یک ماهیتابه ی تفلون(نچسب)، روی دمای زیاد ذوب کرده، قارچ ها و گوجه فرنگی های خرد شده را داخل آن بریزید.
در حالی که آن ها را به هم می زنید، اجازه دهید به همین حالت برای سه تا چهار دقیقه بپزند، تا گوجه فرنگی ها نرم شوند.
در یک ظرف مناسب، تخم مرغ ها را به همراه یک قاشق غذاخوری آب به آرامی بزنید.
سپس پنیر، جعفری و ترکیب قارچ و گوجه را به آن اضافه نموده، هم بزنید.
طبق زائقه ی خود مقداری نمک و فلفل به آن اضافه کنید.
باقی مانده ی کره را داخل ماهیتابه با دمای کم، ذوب کنید. ترکیب تخم مرغ را داخل ماهیتابه ریخته و اندکی به هم بزنید.
محتویات داخل ماهیتابه می بایست به مدت ۵ تا ۶ دقیقه روی حرارت بپزد تا سطح زیرین آن طلایی رنگ شده و اندکی خودش را بگیرد.
سپس آن را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز به مدت ۳ تا ۴ دقیقه حرارت ببیند و به رنگ طلایی در بیاید.
گردآوری و تنظیم:گروه سبک زندگی پرشین پرشیا