برش‌های کیک هویجی پرگردو
تهیه شده از هویج، گردو با چاشنی پای کدو حلوایی و پنیر خامه ای نرم برای تزیین روی کیک. این کیک مطمئنا" مورد تایید و مطبوع طبع افراد خانواده قرار خواهد گرفت.
کالری : در هر برش 121 کالری
مواد مغذی در هر کیک
کیک : حاوی 20 برش
کالری : 121
مجموع چربی : 7 گرم
چربی اشباع شده : 2 گرم
کلسترول : 5 میلی گرم
سدیم : 64 میلی گرم
کربوهیدرات : 12 گرم
فیبر : 1 گرم
پروتئین : 3 گرم
مواد لازم :
3/4 فنجان آرد سفید
1/4 فنجان آرد گندم الک شده
1/2 فنجان شکر یا جایگزین شکرمعادل 1/2 فنجان شکر
1-1/2 قاشق غذاخوری چاشنی پای کدوحلوایی
1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
1/8 قاشق چایخوری نمک
1 فنجان هویج خلال شده
3/4 فنجان گردوی خرد شده یا گردوی آمریکایی بو داده
1/3 فنجان پودر تخم مرغ فریز شده یا 3 سفیدۀ تخم مرغی که به آرامی زده شده است
1/4 فنجان روغن خوراکی
1/4 فنجان شیر بدون چربی
1 بسته پنیر خامه ای پف کرده (به دستور تهیه آن توجه فرمایید)
دستور پخت :
1- فر را از قبل روشن کنید تا گرم شود و درجه حرارت آن را روی 350 درجۀ فارنهایت تنظیم کنید. یک قالب به ابعاد 9x9x2 تهیه کنید و کف آن یک ورقۀ آلومینیوم فویل پهن کنید و لبه‌های فویل را زیر قالب جمع کنید. روی فویل را به آرامی با کمی روغن چرب کنید و آن را کنار بگذارید.
2- در یک کاسۀ متوسط آرد سفید، آرد گندم، شکر، چاشنی پای کدو حلوایی، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. سپس هویج‌ها، ½ فنجان گردو ، تخم مرغها، روغن و شیر را به مواد اضافه کنید و همۀ مواد را آنقدر هم بزنید تا کاملا" با هم مخلوط شوند. در آخر مواد مخلوط شده را کمی هم با همزن به هم بزنید.
3- حال مواد را در قالب ریخته و 15 تا 18 دقیقه در فر بگذارید تا بپزد. توجه داشته باشید که کیک وقتی آماده می‌شود که اگر خلال دندان در آن فرو کنید مواد کیک به آن نچسبد. کیک را از فر در آورید و به آن دست نزنید تا وقتی که خنک شود.
4- با استفاده از لبه‌های فویل کیک را از قالب بیرون بیاورید. روی کیک را با پنیر خامه ای پف کرده تزئین کنید و ¼ از مابقی گردو‌ها را روی آن بپاشید. کیک را به 20 قسمت برش بزنید.
پنیر خامه ای پف کرده برای تزیین روی کیک :
در یک کاسۀ متوسط، نیمی از یک بسته پنیر خامه ای کم چرب 220 گرمی را بریزید و با همزن برقی با سرعت متوسط هم بزنید تا وقتی که صاف و یکدست شود. سپس ¼ فنجان ماست وانیلی کم چربی را به آن اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا یکدست شود. و در آخر این پنیر خامه ای را برای تزیین روی کیک بریزید.
جایگزین شکر :
می‌توانیداز شکر های مخصوص افراد دیابتی استفاده کنید. به برچسب روی محصول دقت کنید. هر بسته باید معادل ½ فنجان شکر باشد.
طریقۀ نگهداری :
برش‌های کیک را در یک ورق کاغذ روغنی بپیچید بطوریکه هوا در آن نفوذ نکند. آن را در یک ظرف در بسته بگذارید. این بسته بندی کیک را در یخچال تا 3 روز و در فریزر تا 3 ماه سالم نگه می‌دارد.
- - - Updated - - -
بیسکویت کاملا رژیمی با ماست
ماست و یک چهارم شیر را اضافه کنید و با قاشق چوبی هم بزنید تا خمیر سفت شود، سپس روی میز آشپزخانه بگذارید.
مواد لازم :
آرد : ۲ پیمانه
شکر : ۲ قاشق مرباخوری
بکینگ پودر : یک قاشق غذاخوری
ماست چکیده ساده کم چرب : یک پیمانه
شیر کم چرب : نصف پیمانه
نمک : نوک قاشق مرباخوری
طرز تهیه :
فر را روی ۲۰۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید.
سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
آرد، شکر، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید.
ماست و یک چهارم شیر را اضافه کنید و با قاشق چوبی هم بزنید تا خمیر سفت شود، سپس روی میز آشپزخانه بگذارید.
بقیه شیر را به خمیر اضافه کنید و ورز دهید تا یک دست شود. در این مرحله خمیر کمی چسبناک می شود. خمیر را با وردنه به ضخامت حدود ۲ سانتی متر باز کنید و با لیوان یا چاقوی مخصوص برش بزنید و با فاصله روی سینی بچینید و بگذارید به مدت ۱۵ دقیقه در فر بماند.
بیسکویت داغ را با کره، عسل و مربا سرو کنید.
- - - Updated - - -
کیک رژیمی بدون فر
مروز می خوام آموزش یه کیک رژیمی ساده ( که نیاز به فر نداره ) براتون بذارم . مطمئنا هم بخاطر رژیمی بودن و هم بخاطر طعم و استفاده نکردن از فر و ساده بودن دستور عاشقش می شید .
وقتی اسم رژیم و کالری و ... می آد سریع توی ذهنمون کیک و شیرینی رو حذف می کنیم . بالطبع چه اتفاقی می افته ؟! خوب معلومه دیگه نسبت به اینا حریص تر می شیم . امروز می خوام آموزش یه کیک رژیمی ساده ( که نیاز به فر نداره ) براتون بذارم . مطمئنا هم بخاطر رژیمی بودن و هم بخاطر طعم و استفاده نکردن از فر و ساده بودن دستور عاشقش می شید .
مواد لازم :
تخم مرغ : 4 عدد
شکر نصف پیمانه : 100 گرم
آرد یک و نیم پیمانه ( هر پیمانه آرد : 125 گرم)
آب : یک چهارم پیمانه
بکینگ پودر : نصف ق م
وانیل شکری : نصف ق م یا وانیل خالص یک هشتم ق م
طرز تهیه :
برای تهیه این کیک از ماهیتابه رژیمی ( ماهیتابه دو طرفه ) استفاده می کنیم تا همه دوستان بتونن از دستور این کیک استفاده کنن.
ابتدا ماهیتابه رو با قلمو و یک ق س روغن مایع چرب می کنیم .
بعد آرد می پاشیم و درنهایت آرد اضافی اونو خالی می کنیم.
حالا طرز تهیه مایه کیک :
زرده و سفیده تخم مرغ رو از هم جدا می کنیم.
سفیده تخم مرغ رو خوب هم می زنیم بطوریکه وقتی ظرفمون رو برمی گردونیم از ظرف نریزه.
سپس در دو سه مرحله شکر رو اضافه کرده و هم می زنیم.
نکته : در نهایت باید مثل تصویر کشدار بشه .
سپس زرده ها رو دونه دونه اضافه کرده و هم می زنیم . هر زرده رو 10 ثانیه هم می زنیم .
با آخرین زرده وانیل هم اضافه می شه.
و در نهایت آب می ریزیم و هم می زنیم .
نکته : لزومی نداره زیاد هم بزنید فقط در حد مخلوط شدن .
نکته : آبی که استفاده می شه آب شیر معمولی هست .
سپس مخلوط آرد و بکینگ پودر رو داخل مایه الک می کنیم.
و با لیسک هم می زنیم .
و درنهایت داخل ماهیتابه می ریزیم .
برای پخت این کیک : شعله گاز رو کم کنید
حتما از شعله پخش کن استفاده کنید .
بعد از نیم ساعت ماهیتابه رو برگردونید .
بعد از اینکه بوی کیک در اومد می تونید در ماهیتابه رو باز کنید .
برای اینکه بدونید کیک پخته یا نه . می تونید از یه خلال دندون جهت تست استفاده کنید .
برای اینکه سمت دیگه کیک هم طلایی بشه می تونید کیک رو به سمت مقابل ماهیتابه برگردونید و کمی بهش حرارت بدید.
بلافاصله بعد از اینکه پخت کیک تموم شد از ماهیتابه خارج کرده و برش بدین تا کیکتون خمیر نشه .
این کیک به 16 قسمت تقسیم می شه و هر برش اون تقریبا 65 کالری داره . پس با خیال راحت بعنوان صبحانه یا میان وعده استفاده کنید .
- - - Updated - - -
شیرینی جدید و خوشمزه
این شیرینی کلاسیک با افزودن کمی بادام زمینی، کشمش بی دانه و زغال اخته چهره و طعمی جدید خواهد یافت. برای آنکه خمیر این شیرینی را کمی نرم تر کنید تا راحت تر وربیاید، حدود 1 ساعت آن را در جای خنک نگه دارید.
کالری : 96 در هر شیرینی
کاربها : 13 گرم در هر شیرینی
مواد مغذی در هر وعده
* کالری : 96
* مجموع چربی‌ها : 5 گرم
* چربی اشباع : 2 گرم
* کلسترول : 9 میلی گرم
* سدیم : 68 میلی گرم
* کربوهیدرات : 13 گرم
* فیبر : 1 گرم
* پروتئین : 2 گرم
* سایر کربو هیدراتها : 1 (de)
* چربی : 1 ( de )
مواد لازم
1- فر را از قبل گرم کنید و درجه حرارت آن را روی 400 درجۀ فارنهایت تنظیم کنید. در یک کاسۀ کوچک 2 قاشق غذاخوری از شکر یا جایگزین شکر و 1 قاشق چایخوری دارچین را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.
2- در یک کاسۀ بزرگ، کره را با بقیۀ شکر یا جایگزین شکر مخلوط کنید و با همزن برقی با سرعت متوسط هم بزنید تا یکنواخت شود. سپس تخم مرغ فرآوری شده را با وانیل مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود.
3- در یک کاسۀ متوسط ، آرد سفید را با آرد گندم کامل، خامه یا تارتار، جوش شیرین، نمک و مابقی 2 قاشق چایخوری دارچین مخلوط کنید. این مواد را به موادی که با همزن هم زده بودید اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملا" مخلوط شوند. و در آخر همۀ این مواد مخلوط شده را در ظرفی که حاوی بادام زمینی، زغال اخته و کشمش بی دانه است بریزید و هم بزنید.
4- با استفاده از یک قاشق چایخوری گرد گلوله‌هایی از این خمیر را بردارید و روی کاغذ شیرینی پزی ( بدون آنکه آنرا چرب کنید) با فاصله بگذارید، بطوریکه قطر آنها حدود 5 سانتیمتر باشد. روی آن را نیز مخلوطی از شکر و دارچین بپاشید.
5- شیرینی‌ها را تا 5 تا 7 دقیقه در فر بگذارید تا به رنگ قهوه ای روشن درآید. سپس آنها را روی طبقۀ سیمی فر بگذارید تا خنک شود. این مقدار مواد اولیه حدود 60 شیرینی به شما خواهد داد.
نکتۀ مهم : اگر از موادی که در شیرینی پزی جایگزین شکر است استفاده میکنید ما به شما Splenda Sugar Blend for Baking or Equal Sugar Light را پیشنهاد می‌کنیم. برچسب روی محصول را به دقت بخوانید و مطمئن شوید که معادل 2/1-1 فنجان شکر معمولی است.
- - - Updated - - -
کیک خرما و گردو
با خرما و گردو کیک شکلاتی رژیمی درست کنید
مواد لازم :
گردوی خرد شده : ۱۵ گرم یا یك قاشق سوپخوری
خرمای پوست و هسته گرفته و خرد شده : ۲۵ گرم یا ۲ قاشق سوپخوری
تخم مرغ كامل به علاوه یك عدد سفیده تخم مرغ :۱ عدد
وانیل : نصف قاشق چایخوری
پودر قند : ۲ قاشق سوپخوری سر خالی
آرد سبوس دار ( مانند آرد نان سنگك ) : ۲۰ گرم یا ۳ قاشق سوپخوری
پودر كاكائو : ۱ قاشق سوپخوری
شیر كم چربی : ۲ قاشق سوپخوری
طرز تهیه :
فر را روشن كنید و روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم كنید.
داخل یك قالب كیك كوچك را كمی چرب كنید و یك قطعه كاغذ روغنی به اندازه ته قالب بریده در آن قرار دهید.
خرما و گردوهای خرد شده را با هم مخلوط كرده و روی كاغذ روغنی داخل قالب به صورت لایه ای یكنواخت بریزید.
زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا كنید.
زرده را با وانیل و پودر قند در یك ظرف كوچك گود بریزید و با همزن برقی خوب بزنید تا به صورت كرمی غلیظ در آید.
بهتر است هنگام زدن زرده و پودر قند ظرف حاوی آنها را درون ظرفی محتوی آب داغ قرار دهید و هم بزنید تا زودتر به یكنواختی مورد نظر برسید.
آرد و پودر كاكائو را الك كنید و به این مخلوط اضافه كرده، با یك قاشق خوب هم بزنید.
شیر را اضافه كنید و مخلوط نمایید.
سفیده تخم مرغ ها را در ظرف گودی ریخته با همزن برقی خوب بزنید تا كاملاً سفید و سفت شود و سپس به مخلوط بالا اضافه كنید.
مایه كیك را در قالب بریزید و آن را به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه یا تا زمانی كه پف كرده و مغزپخت شود در فر بپزید.
كیك را از فر خارج كنید و با یك كارد دیواره دور كیك را از قالب جدا كرده و آن را برگردانید.
كاغذ روغنی زیر كیك را جدا كنید و كیك را بلافاصله و گرم سرو نمایید.
این كیك حاوی ۱۲۶ كیلوكالری انرژی، ۹/۴ گرم چربی و ۳/۴۸ میلی گرم كلسترول است.
- - - Updated - - -
کیک پودینگ توت
این کیک خوشمزه رو حتما امتحان کنید.
کالری : 141 در هر کیک
کاربها : 25 گرم در هر کیک
مواد مغذی در هر وعده
* هر وعده : 6 عدد کیک کوچک
* کالری : 141
* مجموع چربی‌ها : 2 گرم
* چربی اشباع : 1 گرم
* کلسترول : 71 میلی گرم
* سدیم : 86 میلی گرم
* کربوهیدرات : 26 گرم
* فیبر : 3 گرم
* پروتئین : 5 گرم
* میوه : 5 ( de )
* سایر هیدرو کربو هیدراتها : 1.5 (de )
مواد لازم
1- فر را از قبل روشن کرده و روی درجه حرارت 400 درجۀ فارنهایت تنظیم کنید. 6 قالب کوچک 200 گرمی آماده کنید و کف آنها را اسپری ضد چسبندگی بپاشید. این قالبها را در سینی فر به ابعاد 15X 10 با ارتفاع 5 سانتی متر بچینید و کنار بگذارید. در یک کاسۀ متوسط، تخم مرغها، شکر، وانیل و نمک را با هم مخلوط کنید تا کف کند. شیر را کم کم به آن اضافه کنید و در آخر آرد و بیکینگ پودر را هم اضافه کنید و هم بزنید تا خمیری صاف و یکنواخت بدست آید.
2- توتها را روی خمیری که در قالب ریخته‌اید تقسیم کنید و بچینید. کره را روی توتها بریزید (لازم نیست کره کل سطح توتها را بپوشاند). حال قالبها را در فر بگذارید و 20 دقیقه منتظر شوید تا رنگ آن قهوه‌ای طلایی شود. این کیک‌ها را گرم سرو کنید. اگر مایل بودید می‌توانید روی هر کیک کمی پودر شکر بپاشید. این میزان خمیر 6 عدد کیک کوچک به شما خواهد داد.
- - - Updated - - -
کلوچه رژیمی برای کسانی که نمی خواهند چاق شوند
این کلوچه رژیمی را برای پذیرایی عیدتان درست کنید.
مواد لازم:
عسل : نصف پیمانه
شکر : یک چهارم پیمانه
کره نرم : یک قاشق غذاخوری
روغن کانولا : یک چهارم پیمانه
تخم مرغ : یک عدد
سفیده تخم مرغ : یک عدد
هویج رنده شده : ۳پیمانه
آرد : ۲پیمانه
آرد گندم : نصف پیمانه
بکینگ پودر: نصف قاشق مرباخوری
جوش شیرین : کمتراز نصف قاشق مرباخوری جوش شیرین
پودر دارچین : نصف قاشق مرباخوری
پودر زنجبیل : نصف قاشق مرباخوری
پودر جوز هندی : کمی
گردوی خرد شده : سه چهارم پیمانه
پنیر خامه ای : ۵۶گرم
پودر قند : نصف پیمانه
طرز تهیه :
فر را روی ۱۷۵درجه سانتی گراد تنظیم کنید.
سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
عسل، شکر و کره را با همزن برقی هم بزنید تا خوب مخلوط شود.
روغن، تخم مرغ و سفیده تخم مرغ را به مواد اضافه کنید و هم بزنید سپس هویج را به مواد اضافه کنید.
در کاسه دیگری آرد، ادویه ها، بکینگ پودر و جوش شیرین را مخلوط و در مرحله آخر گردو را نیز اضافه کنید.
با استفاده از قاشق غذاخوری ۳۶خمیر کلوچه را با کمی فاصله روی سینی قرار دهید و در صورت تمایل با دست مرطوب هر گلوله خمیر را کمی صاف کنید و به مدت ۱۲دقیقه در فر قرار دهید.
سپس روی سینی پنجره دار قرار دهید تا خنک شود.کلوچه را با پنیر خامه ای و پودر قند تزیین کنید.
- - - Updated - - -
بستنی رژیمی با ماست
این بستنی رژیمی از شاتوت، ماست، شکر و کمی وانیل درست شده است.درست کردن این بستنی بسیار سریع و راحت بوده به شرطی که شاتوتها را از قبل فریز کرده باشید.همچنین اگر شما رژیم نداشته باشید می توانید از تکه های انواع شکلات ( شکلات تلخ، شکلات سفید و ... ) استفاده کنید.
مواد لازم :
تمشک تازه یخ زده : 3 فنجان ( مراقب باشید تمشک ها له نشده باشند )
ماست ساده کم چرب : 2 فنجان
شکر : 1/3 فنجان
وانیل : 1 و 1/2 قاشق چایخوریتکه های شکلات : 1/2 فنجان ( ترجیحا ریز باشند )
طرز تهیه :
شاتوت، ماست کم چرب، شکر و وانیل را در مخلوط کن ریخته و آنقدر هم بزنید تا مایع صاف و یکدستی به شما بدهد.
سپس تمام این مواد را داخل دستگاه بستنی ساز ریخته و تا درست شدن بستنی صبر کنید.
سپس تکه های شکلات را به این بستنی اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه داخل فریزر بگذارید.
در این لحظه بستنی شما آماده شده است. کافی است آن را به ظرف های مخصوص سرو منتقل کرده و از میهمانان تان پذیرایی کنید.
نکته :
اگر دستگاه مخصوص بستنی ساز در منزل ندارید از روش زیر استفاده کنید :
مخلوط آماده شده را در ظرفی به قطر 23 و ارتفاع 33 سانتی متر منتقل کنید و داخل فریزر بگذارید. سپس این مخلوط را هر یک ساعت یک بار هم بزنید تا زمانی که مخلوط سفت در لبه های ظرف و مخلوط نیمه سفت در مرکز ظرف باشد.
شاتوت ها را برای منجمد کردن بین 2 تا 6 ساعت درون فریزر قرار دهید.
سپس شاتوتها را به بستنی اضافه کرده و آن را به مخلوط کن منتقل کرده و هم بزنید تا مخلوط کاملا یکدست و سفتی درست شود.
سپس تکه های شکلات را به بستنی اضافه کرده و آن را درون کیسه های پلاستیکی کاملا بسته بگذارید و تا زمان سرو داخل فریزر نگهداری کنید.
اطلاعات تغذیه ای برای 1/2 فنجان بستنی شاتوتی :
کالری : 148
چربی : 4 گرم
چربی اشباع شده : 2 گرم
کلسترول : 4 میلی گرم
کربوهیدرات : 25 گرم
فیبر : 4 گرم
پروتئین : 4 گرم
سدیم : 45 میلی گرم
- - - Updated - - -
کیک گیاهی (مخصوص گیاه خواران)
رژیم گیاهی فقط به معنای خوردن برگ ها و سبزیجات و حذف كیك ها نیست. در حقیقت، خیلی از كیك های گیاهی خوشمزه تر از كیك های تهیه از فرآورده های حیوانی هستند...
رژیم گیاهی فقط به معنای خوردن برگ ها و سبزیجات و حذف كیك ها نیست. در حقیقت، خیلی از كیك های گیاهی خوشمزه تر از كیك های تهیه از فرآورده های حیوانی هستند. گاهی اوقات نیز تشخیص تفاوت بین آنها مشكل می باشد.
مواد لازم برای کیک گیاهی ساده:
جانشین تخم مرغ 2/1،1 قاشق چایخوری
شیر برنج 1 فنجان
شیره افرا 1/2 فنجان
سركه سیب 2 قاشق چایخوری
روغن زیتون 1/4 فنجان
وانیل 1/2 قاشق چایخوری
بكینگ پودر 2 قاشق چایخوری
جوش شیرین 1/4 قاشق چایخوری
آرد چند منظوره 1 فنجان
آرد كیك 1/2 فنجان
نمك 1/4 قاشق چایخوری
طرز تهیه:
فر را از قبل با 350 درجه فارنهایت گرم نمایید. ماهی تابه را با روغن زیتون چرب كنید. سپس، به ترتیب جانشین تخم مرغ ، شیر، شیره، و بقیه موارد غیر خشك را اضافه و هم می زنید بعد مواد خشك را اضافه و مخلوط كنید. مواد را در ماهی تابه بریزید و به مدت 30 تا 40 دقیقه در فر قرار بدهید. برای اطمینان از پخت آن، از یك خلال دندان استفاده كنید.
آشنایی بیشتر با زیباتنی ها
پاسخ به رایج ترین سوالات کاربران
اطلاعیه مدیریت سایت
پاسخ با نقل قول
نوشته اصلی توسط Zenith
