چی بخوریم،چی نخوریم!

[ramesh]

مردان؟
قهوه،گوجه فرنگی پخته،ماهی بخورید!
کلوچه،دونات نخورید!
چون:
سرطان پروستات شایع‌ترین نوع سرطان در میان آقایان، بدون در نظر گرفتن نژاد یا قومیت است. پیشرفت این سرطان آرام و نشانه‌های آن اندک بوده، اما با تشخیص زودهنگام قابل درمان است.
افزون بر این، گزینه‌های بسیاری برای کاهش خطر ابتلا به این بیماری وجود دارند که از آن جمله می توان به تغییر رژیم غذایی و انجام فعالیت‌های ورزشی مداوم اشاره کرد.
بنابر اعلام پژوهشگران دانشگاه هاروارد، نوشیدن مرتب قهوه در کاهش خطر ابتلا به سرطان پروستات موثر است. نتایج مطالعه آنها نشان می دهد احتمال ابتلا به سرطان پروستات در آقایانی که روزانه شش فنجان یا بیشتر قهوه می نوشند، 59 درصد کمتر از افرادی است که قهوه نمی نوشند. به گفته پروفسور "کاترین ویلسون"، مولف مطالعه دانشگاه هاروارد، به رغم نتایج حاصل شده، همچنان باید پژوهش‌های بیشتری درباره رابطه ترکیبات سودمند قهوه و کاهش خطر ابتلا به سرطان پروستات انجام شوند.
خطر ابتلا به سرطان پروستات در آقایانی که سطح چربی‌های ترانس خون آنها بالا است، دو برابر بیشتر از افرادی است که چربی خون پایین دارند. اسیدهای چرب ترانس موجب افزایش التهاب و مقاومت به انسولین می شوند که هر دو مورد نقشی کلیدی در ابتلا به سرطان پروستات ایفا می کنند. از این رو، عدم مصرف دونات، کلوچه و دیگر نان‌های بسته بندی شده که حاوی روغن هیدروژنه هستند، خطر ابتلا به سرطان پروستات را کاهش می دهد.
مصرف گوجه فرنگی پخته شده نقش موثری در کاهش خطر ابتلا به سرطان پروستات دارد. ارتباط میان این دو برای نخستین بار توسط "ادوارد جیووانوچی"، پژوهشگر دانشگاه هاروارد، در دهه نود میلادی شناسایی شد و مطالعات انجام گرفته پس از آن، قدرت رنگ قرمز در مواد خوراکی را تایید کردند. "لیکوپن"، رنگدانه گوجه فرنگی، پس از پخته شدن این ماده غذایی از خاصیت و قدرت بیشتری برخوردار می شود. از این رو، حداقل مصرف دو وعده گوجه فرنگی پخته شده در هفته توصیه می شود.
ورزش کردن به کاهش 41 درصدی خطر ابتلا به گونه‌های کشنده سرطان پروستات منجر می شود. افزون بر این، پژوهش دانشگاه هاروارد نشان داده است در میان بیمارانی که از سرطان پروستات جان سالم به در برده‌اند، خطر مرگ برای آنهایی که 5 ساعت در هفته ورزش سنگین مانند تنیس و شنا انجام می دادند، 56 درصد کمتر بوده است. به گفته "استیسی کنفیلد"، پژوهشگر ارشد دانشکده سلامت عمومی دانشگاه هاروارد، فعالیت بیشتر حفاظت بیشتر در برابر بیماری را نیز به همراه خواهد داشت.
ماهی‌ها پروستات ندارند، اما اگر دارای این عضو نیز بودند، به احتمال بسیار زیاد هیچ گاه به سرطان پروستات مبتلا نمی شدند. بر اساس مطالعات صورت گرفته، اسیدهای چرب امگا-3 "dha" و "epa" که در روغن ماهی موجود هستند از بروز تومورها جلوگیری می کنند. افزون بر این، پژوهشگران دانشگاه هاروارد دریافته‌اند خطر ابتلا به سرطان کشنده پروستات در آقایانی که سه بار در هفته ماهی مصرف می کنند به میزان 25 درصد کمتر از افرادی است که ماهی مصرف نمی کنند.

[ramesh]

7 تا از بدترین‌هایی که می‌خوریم :
1-پیراشکی 2-سوسیس 3-غذاهای یخ زده و آماده 4-چیپس 5-مواد غذایی فاقد چربی 6- مارگارین 7-نوشیدنی‌های گازدار

1-حتی دور و بر مغازه‌هایی که پیراشکی و فست‌فود می‌فروشند نگردید. اصلاً اجازه دهید اسم این قبیل خوراکی‌ها را «بمب» بگذاریم. باور بفرمایید به همان اندازه هم مخرب هستند. این پیراشکی‌هایی که می‌خرید و احتمالاً به دست بچه‌هایتان هم می‌دهید حاوی ترکیباتی است که برای سلامتیتان مضر است: اسیدهای چرب ترانس، قند زیاد و آرد تصفیه شده یعنی همان آرد سفید بدون سبوس جزو ترکیبات این مواد غذایی می‌باشد. این‌ها همان بمب‌هایی هستند که گفتیم.
پیراشکی‌ها بین 10 تا 20 گرم چربی دارند که بین 250 تا 300 کالری بیهوده به بدن تحمیل می‌کنند.

2-انستیتوی مطالعات سرطان در آمریکا اعلام کرده است که فرآورده‌های گوشتی مانند کالباس، سوسیس، سوسیس‌های دودی و شور حاوی مواد نگه‌دارنده‌ی شیمیایی هستند که احتمال سرطان کولون را بالا می‌برد.
این محصولات غذایی مضر همچنین حاوی نمک بیش از حد، چربی و کلسترول بالایی بوده و در عین حال فاقد هر نوع ماده‌ی مغذی چشمگیری مانند فیبر و ویتامین می‌باشند.

3-درست است مشغله های دنیای امروز زمان در آشپزخانه بودن را کم کرده است و خیلی‌ها تا از سرکار بر می‌گردند آن قدر خسته‌اند که به فکر کالری و چربی و این چیزها نیستند و فقط می‌خواهند سریع شامی آماده و میل کنند. اما حواستان باشد که این مواد غذایی صنعتی آماده سرشار از کالری‌اند.

4-حتماً بارها خوانده‌اید که این قبیل هله‌هوله‌ها سرشار از چربی‌هایی هستند که به تناسب اندام و سلامت شما رحم نمی‌کنند.
اما موضوع به همین جا ختم نمی‌شود. چیپس‌ها همچنین حاوی ماده‌ی سرطان‌زایی به نام آکریلامید هستند. این مواد زمانی که یک ماده‌ی غذایی در دمای بالا سرخ یا کباب می‌شود به وجود می‌آید. متخصصان می‌گویند آکریلامید دلیل اصلی ابتلای میلیون‌ها نفر از مردمان آمریکای شمالی به سرطان محسوب می‌شود. زمانی که در بین خریدهایتان چیپس را به سبدتان اضافه می‌کنید به یاد بیاورید چه گفتیم!

5-دیدن واژه‌هایی مانند «کم چرب»، «بدون چربی»، «رژیمی» و چنین ادعاهایی روی بسته بندی مواد غذایی اغفالتان نکند. تولید کنندگان بیسکوییت‌ها، سس‌ها، ماست‌ها و دیگر مواد غذایی حاوی این واژه ها معمولاً به محصولات خود قند، نمک یا مواد نگه‌دارنده مضر اضافه می‌کنند تا طعم و مزه‌ی محصولاتشان را بالا ببرند. در واقع به نوعی جبران مافات می‌کنند. متخصصان توصیه می‌کنند به جای انتخاب این قبیل مواد غذایی از همان نمونه‌های معمولی استفاده کنید و گول محصولات رژیمی یا فاقد چربی و غیره را نخورید.

6-حتماً شما هم زیاد شنیده‌اید مارگارین فاقد کلسترول و بهتر از کره است. اما بدانید که مارگارین یکی از منابع اصلی چربی‌های ترانس می‌باشد که میزان کلسترول خون را بالا می‌برد و به جداره‌ی رگ‌ها آسیب می‌رساند.
تا جایی که می‌توانید از خیر کره و مارگارین بگذرید و روغن زیتون یا روغن‌های دیگری که حاوی چربی‌های اشباع نشده ی مونو هستند را در الویت قرار دهید.

7-سر کشیدن لیوان لیوان نوشابه آسان‌ترین راه برای چاق شدن است. چون که هر لیوان نوشابه حاوی حدود 10 قاشق چای‌خوری قند است. متأسفانه مصرف این نوشیدنی‌های گازدار خطر ابتلا به سرطان پانکراس را حدود دو برابر بیشتر می‌کند.
مضرات نوشابه ها به همین جا هم ختم نمی‌شود. مصرف همین نوشیدنی مورد علاقه‌ی خیلی از ما خطر مرگ و میر ناشی از بیماری‌های قلبی عروقی را به طور چشمگیری بالا می‌برد و حتی خطر دیابت را نیز افزایش می‌دهد.

[ramesh]

روغن زیتون بخورید!

روغن زیتون علاوه بر محافظت در برابر بیماریهای قلبی از ابتلا به دیابت ،افت فشار خون ،قند خون ،سرطان پوست ،سرطان سینه در زنان ،سوزش سوختگی ،درمان آفتاب زدگی و سرما زدگی ، گزیدگی حشرات و سفید شدن مو جلوگیری می کند.
بررسي‌ها نشان داده هنگامي كه افراد روغن زيتون غني از اسيدهاي چرب غيراشباع مونو را جايگزين چربي‌هاي اشباع مي‌كنند، غذاي كمتري مي‌خورند و وزن خود را حفظ كرده يا كاهش وزن پيدا مي‌كنند.
پژوهش‌هاي ديگر نيز حاكي از آن است كه چربي‌هاي غيراشباع سبب تسريع مصرف چربي‌هاي ذخيره‌شده بدن مي‌شود.
در كنار اين ويژگي‌هاي ارزنده، روغن زيتون منبع خوبي از ويتامين e، كاروتينوئيد و تركيبات پلي‌فنلي است كه همگي آنها براي بدن بسيار مفيد است.
این روغن چون حاوی اسیدهای چرب غیر اشباع و آنتی اکسیدان است موجب طول عمر ، حفظ کلسترول خون و کاهش بیماری های مرتبط با مصرف روغن های اشباع می شود.
روغن زیتون برای زیبائی ،رفع چین و چروک ،شادابی و لطافت پوست ،جلوگیری از خشکی پوست و حفظ رطوبت پوست مفید است و در تولید لوازم بهداشتی موثر است تصریح کرد : امروزه از این روغن در صنعت روغن های ماساژ ،داروئی برای بیماریهای ناخن و لوسیون ها استفاده می شود.
روغن زیتون دارای سدیم و ویتامین های k d e a و آهن است که مصرف 2 قاشق غذاخوری از این روغن در روز به مدت یک هفته نقش حفاظتی در معده ، لوزالمعده و کیسه صفرا دارد.

[ramesh]

در فصل سرما این 6 خوراکی را حتما بخورید:
چغندر، شلغم، هویج‌فرنگی، سیب‌زمینی جزو آن دسته از سبزیجات زیرخاکی هستند که به راستی به اندازه‌ی تمام اجسام زیرخاکی از ارزش زیادی برخوردارند.
چغندر از آن دسته سبزیجاتی است که سرشار از قند بوده و هر فنجان آن حاوی ۵۰ کیلوکالری انرژی است.
چغندر دارای رنگدانه‌ی گیاهی به نام â«بتاسیانینâ» است که سلول‌های بدن را از هجوم سلول‌های سرطان‌زا حفظ می‌کند. این زیرخاکی پرطرفدار پتانسیل مقابله با تومورها را نیز در خود دارد.
می‌توانید چغندر را پخته و میل کنید، حتی می‌توانید به سالادتان نیز اضافه کنید به خاطر اینکه به همراه کاهو و مخلفات دیگر سالاد بسیار خوشمزه است.

هویج فرنگی

هویج فرنگی یک ماده‌ی مغذی نشاسته دارِ کم کالری و همچنین سرشار از فیبر است.
هر نصف فنجان هویج فرنگی حاوی ۶۰ کیلوکالری انرژی است.
این زیرخاکیِ ارزشمند همچنین منبع ویتامین c، اسیدفولیک و پتاسیممحسوب می‌شود.
به خاطر طعم کم شیرینی که دارد به راحتی قابل استفاده در انواع سوپ‌ها و خورش‌هاست. همچنین می‌توانید برای ایجاد تنوع این هویج را جایگزین سیب زمینی یا دیگر سبزیجات نشاسته‌ای بکنید.

سیب زمینی

در فصل سرما از سیب زمینی نهایت استفاده را بکنید. اگر توانستید همه‌ی انواع آن از قبیل آبی، زرد و نارنجی را خریداری و مصرف کنید. این زیرخاکی نسبتاً ارزان قیمت بسیار مغذی و مفید است. اگر بتوانید سیب زمینی را با پوست میل کنید، گلوسید و فیبرهای بیشتری دریافت می‌کنید.
این ماده غذایی منبع خوب ویتامین c ویتامین b6، پتاسیم و مواد معدنی دیگر است.
بیشتر مردم تصور می‌کنند اگر سیب زمینی بخورند چاق می‌شوند. باید بگوییم سیب زمینی سرخ کرده یا سیب زمینی با کره باعث چاقی می‌شود. سیب زمینی آب‌پز یا کبابی شده حاوی ۱۲۰ تا ۱۵۰ کالری، اندکی پروتئین و مقدار کمی چربی است. سیب زمینی‌هایی که بخارپز یا در فر پخته می‌شوند، بیشتر مواد مغذی خود را حفظ می‌کنند.

شلغم

شلغم، کم کالری و بسیار مغذی است. شلغم منبع خوب ویتامین c و پتاسیم است.
این زیرخاکی سفید و ارغوانی همچنین سرشار از سولفور است که با برخی از سرطان‌ها مقابله می‌کند.
می‌توانید شلغم را آب پز کنید و یا این که در فر گذاشته و یا بخارپز کنید. شلغم را به سالاد، سوپ، آش و دیگر غذاهایی که به سبزیجات تهیه می‌شوند اضافه کنید.

کلم سنگ

این زیر خاکی مغذی کم کالری است. در واقع نصف فنجان کلم حاوی تقریباً ۲۵ کیلوکالری انرژی است. کلم سنگ سرشار از ویتامین c، ویتامین a، اسید فولیک و فیبر است.
این زیرخاکی ارزشمند سیستم دفاعی بدن را تقویت می‌کند، از رگ‌ها و قلب شما حفاظت می‌کند و علائم آسم را کاهش می‌دهد. این کلم نیز مثل تمام کلم‌های دیگر با سرطان مقابله می‌کند.
به افرادی که از سنگ کلیه رنج می‌برند توصیه می‌شود از این گیاه مفید غافل نشوند. کلم سنگ تفت داده شده در آش بسیار خوشمزه است.

پیاز قرمز

پیاز قرمز برای سلامتی مفید است. پیاز حاوی â«آدنوزینâ» است که ایجاد لخته در خون را به تأخیر می‌اندازد و از سکته‌ی قلبی پیشگیری می‌کند. همچنین به نظر می‌رسد که پیاز خام باعث کاهش کلسترول می‌شود.
مطالعات نشان می‌دهند که مصرف پیاز زیاد می‌تواند فشار خون بالا را نیز کاهش دهد.
می‌توان پیاز را به انواع غذاها مثل انواع خورش‌ها، املت، سوپ، آش و غیره اضافه کرد. از این گذشته می‌توانید از پیاز در تهیه‌ی انواع سالادها استفاده کنید. سالادهای سردی که با انواع کلم‌ها، کرفس و غیره تهیه می‌شوند نیز با پیاز خوشمزه تر خواهند شد.

[ramesh]

صبحانه چی بخوریم،چی نخوریم؟

سوسیس و كالباس: اگر شما هم جزو افرادی هستید كه صبح‌ها برای خودتان سوسیس آماده می‌كنید و یا ساندویچ كالباس میل می‌كنید و تصور می‌كنید چه صبحانه مفصل و كاملی خورده‌اید سخت در اشتباهید. گوشت‌های فراوری شده مانند سوسیس و كالباس و غیره حاوی نیترات هستند كه خطر ابتلا به سرطان كولوركتال را بالا می‌برند. به عقیده متخصصان تغذیه برای سالم بودن و پیشگیری از ابتلا به انواع سرطان‌ها باید از مصرف نیترات خودداری كنید.مصرف منظم این مواد غذایی به سلامت شما رحم نمی‌كند. از همین الآن به فكر یك جایگزین سالم برای این مواد غذایی باشید.

غلات شیرین: غلات صبحانه مفیدند اما برخی از این غلات حاوی میزان بسیار زیادی هیدرات‌های كربن و قند هستند. زمانی كه شما از این غلات صبحانه مصرف می‌كنید میزان گلیسمی‌خونتان بالا می‌رود و تا زمانی كه به حالت نرمال برگردد شما را خسته می‌كند. برای اینكه یك روز مفرح و پر از انرژی را شروع كنید بهتر است از مصرف غلات خیلی شیرین خودداری كنید. بهتر است از غلاتی استفاده كنید كه حاوی پروتئین و فیبرهای بیشتری هستند. همچنین می‌توانید به غلاتتان گردو یا تخم كتان آسیاب شده اضافه كنید تا فیبر و پروتئین بیشتری دریافت كنید.

شیرینی‌جات، پیراشكی، دونات: این شیرینی‌جات نه تنها از آرد سفید تصفیه شده (بدون سبوس) تهیه می‌شوند بلكه سرشار از قند نیز هستند. باید بدانید كه قند بدترین منبع انرژی برای شروع یك روز خوب است. به خاطر اینكه به سرعت میزان گلیسمی‌(قند) خون را بالا می‌برد. برای همین هم خیلی زود گرسنه‌تان می‌شود و احتمال اینكه كم كم دچار فشار خون بالا، چاقی مفرط و دیابت شوید را بالا می‌برد.اگر خطراتی كه بر شمردیم همچنان شما را قانع نكرده تا از پیراشكی‌ها و دونات‌های محبوبتان دست بكشید بهتر است بدانید این شیرینی‌جات به یك شیوه دیگر نیز سلامتیتان را به خطر می‌اندازد: اكثر دانشمندان بر این عقیده‌اند كه مصرف زیاد قند و سرطان ارتباط تنگاتنگی دارند.

شیرین كننده‌های غیرطبیعی: اگر چه شربت افرای طبیعی یك شیرین كننده مفید برای سلامتی است اما شربت‌های دیگری هم هستند كه از ذرت تهیه شده و حاوی میزان زیادی فروكتوز هستند. این گونه شیرین كننده‌های غیرطبیعی در مواد غذایی بسته بندی شده و فراآوری شده استفاده زیادی می‌شوند. باید بدانید كه این قبیل خوراكی‌ها حاوی میزان زیادی فروكتوز هستند و باعث چاقی دور شكمی‌و انباشتگی چربی در اندام‌های داخلی بدن می‌شود. متأسفانه این نوع چربی‌ها نیز خطر ابتلا به سرطان را افزایش می‌دهند.

به عقیده بیشتر متخصصان تغذیه بهتر است برای صبحانه حق تقدم با دانه‌های سبوس‌دار و پروتئین باشد. گردو، دارچین، نوشیدنی سویا یا شیر بدون چربی و میوه نیز از بهترین گزینه‌های یك صبحانه سالم هستند. اگر دارچین را به چای یا مربای كم شیرینتان اضافه كنید برای تنظیم قند خونتان خوب است.

[ramesh]

مردان چه گیاهان دارویی لازم دارند؟
بسیاری از ما بی‌آنکه بخواهیم طبق عادتی که از مادربزرگ‌هایمان به ارث برده‌ایم داروخانه کوچک گیاهی در آشپزخانه‌مان داریم که انواع گیاهان دارویی همچون آویشن، سنبل‌الطیب، گل‌گاوزبان، بابونه، جوانه گندم، زنجبیل، هل، چای‌های گیاهی، عصاره رزماری، روغن‌زیتون، اسانس نعناع یا پونه را در آن نگهداری می‌کنیم. گیاهان دارویی که‌از خواص درمانی متنوعی برخور دارند و علاوه بر اینکه به عنوان چاشنی طبیعی غذاها و خوراکی‌های ما را خوش‌طعم وخوش عطر می‌کنند، می‌توانند با خواص دارویی و کم‌نظیری که دارند برای درمان و تسکین برخی از بیماری‌ها و اختلال‌ها از آنها استفاده کرد. این بار قصد داریم مفیدترین و کاربردی‌ترین گیاهان دارویی را که خواص درمانی و تسکین دهنده بی‌نظیری در برخی از بیماری‌های مردان مانند التهاب پروستات، بواسیر و سنگ‌ کلیه دارد را معرفی کنیم. می‌توانید با داشتن چنین داروخانه‌ای، خود و خانواده‌تان را از مصرف انواع مسكن‌ها و آنتی‌بیوتیك‌ها بی‌نیاز كنید. تنها كافی است 100 گرم از هر یك از این گیاهان را برای جعبه گیاهان دارویی خود تهیه كنید و با مشاوره با متخصص طب سنتی از خواص درمانی آنها بهره‌مند شوید.

چای سبز؛کاهش التهاب پروستات:

بهترین روش طبیعی برای کاهش تورم پروستات در مردان نوشیدن چای سبز است. از آنجا که التهاب پروستات در مردان به عوامل باکتریایی مربوط است، مصرف گیاهان دارویی با خاصیت ضد باکتریایی بسیار موثر است. گیاه چای سبز از جمله این گیاهان است که به دلیل خاصیت ضدباکتریایی و آنتی‌اکسیدانی که دارد تاثیر زیادی در بهبود التهاب پروستات در مردان دارد. برای این منظور درمانگران پیشنهاد می‌کنند مردان مبتلا به التهاب پروستات روزانه 3 فنجان چای سبز بنوشند.

جعفری؛ درمان سنگ‌کلیه و مثانه:

مردان مبتلا به سنگ کلیه و مثانه با نوشیدن دم‌کرده تخم جعفری و برگ‌های آن می‌توانند علاوه بر تسریع روند شکسته‌شدن سنگ‌ها به دفع آنها نیز کمک کنند. به گفته درمانگران شیوه‌های طبیعی درمان علاوه بر نوشیدن دمنوش جعفری مصرف عصاره طبیعی این گیاه نیز می‌تواند به پاکسازی کلیه‌ها و مثانه کمک کند و با افزایش میزان ادرار و دفعات دفع آن به خروج سنگ‌های خرد شده و شکسته‌ شده کمک کند. برای تهیه دمنوش یا عصاره به دست آمده از سبزی جعفری کافی است یک دسته جعفری تازه را پاک کرده و خوب بشویید سپس آن را درون 2 تا 3 لیوان آب ریخته و روی حرارت به مدت 20 دقیقه بجوشانید. آب به‌دست آمده از جعفری را خنک بنوشید. مصرف این دمنوش گیاهی در مدت زمانی 2 هفته تاثیر زیادی در شکسته شدن سنگ‌ها و دفع آنها از کلیه و مثانه دارد.

گشنیز؛ رفع بدبویی دهان:

بسیاری از درمانگران طب سنتی مصرف سوپ تهیه شده از برگ‌های تازه گشنیز را برای رفع بدبویی دهان به بیمارانشان توصیه می کنند. برای تهیه این سوپ لازم است به جای استفاده از مخلوطی از خرد شده سبزیجات مختلف و بهاره، تنها از برگ سبز و تازه گشنیز استفاده کنید و این سوپ را به عنوان غذا یا پیش غذا یک وعده در روز و درهفته سه تا چهار بار میل کنید. علاوه بر این استفاده از تخم گیاه گشنیز در تسکین درد دندان هم بسیار است. برای این منظور کافی است مقدار اندکی از تخم گشنیز را بجوید و به این ترتیب به تسکین و آرامش درد دندانتان به‌صورت موقت کمک کنید.

زوفا؛ تقویت معده و درمان نفخ:

در طب سنتی خواص مختلفی برای مصرف برگ های تازه گیاه زوفا، چای و جوشانده آن ذکر شده است. یکی از مفیدترین این خواص تاثیر آن در تقویت عملکرد گوارش به ویژه معده است. نوشیدن دمنوش این گیاه در طول هفته کمک می‌کند تا ناراحتی‌های معده مانند نفخ شکم برطرف شده و معده عملکرد بهتری را در بدن از خود نشان دهد. علاوه بر این مصرف چای این گیاه به تسکین اختلال های تنفسی، تسکین درد سینه در سرماخوردگی‌ها و به عنوان یک خلط آور مناسب و طبیعی به بیماران توصیه‌می‌شود.

زردچوبه یکی از ادویه های خوشرنگ وبویی است که به جهت داشتن ماده ای به نام کورکومین از ضعف مغز و ابتلا به آلزایمر و فراموشی جلوگیری می‌کند.

زردچوبه؛ پیشگیری از آلزایمر :

زردچوبه یکی از ادویه های خوشرنگ وبویی است که بیشتر ما برای تهیه و طبخ غذا از آن استفاده می کنیم. در حالی که این گیاه زرد رنگ به جز عطر و بو خواص دیگری هم دارد که از سوی دانشمندان نیز به تایید رسیده است. زردچوبه به جهت داشتن ماده ای به نام کورکومین از ضعف مغز و ابتلا به آلزایمر و فراموشی جلوگیری می کند.

[ramesh]

دارچین علاوه بر طعم و عطر، برای درمان مشکلات و اختلالات جسمی به کار می رود.

دارچین یکی از مواد غذایی و چاشنی‌های قدیمی و معروف است که به دلیل طعم و عطر مطبوعش، در غذاهای ما ایرانی‌ها نیز بسیار استفاده می‌شود اما این ماده غذایی علاوه بر طعم و عطر، خواص زیاد دیگری هم دارد و به همین دلیل برای درمان بسیاری از مشکلات و اختلالات جسمی به کار برده می‌شود.

این ماده غذایی سرشار از مواد معدنی مورد نیاز بدن از جمله منگنز، آهن و کلسیم و همچنین فیبر می‌باشد. در ادامه به 12 مورد از این خواص اشاره می‌کنیم:

دارچین و پیشگیری از آلزایمر:

دارچین فعالیت مغز را افزایش می‌دهد، از این‌رو برای تقویت این عضو می‌توان از آن استفاده کرد. با داشتن این خاصیت، خوردن دارچین به منظور از بین بردن فشارهای عصبی و پیشگیری در مورد از دست دادن حافظه کارساز است.

پزشکان به تازگی دریافته‌اند که نوعی ترکیب موجود در چوب دارچین موسوم به «CEppt» می‌تواند کلید اصلی پیشگیری از آلزایمر باشد.

دکتر مایکل اووادیا با انتشار مقاله جدیدی در مجله «پلوس وان» خاطرنشان کرد: ترکیب CEppt از چوب دارچین گرفته شده و تأثیر آن روی موش‌های آزمایشگاهی و مگس‌های میوه مورد آزمایش قرار گرفت. پس از 4 ماه متخصصان متوجه شدند که سرعت رشد بیماری آلزایمر در این جانوران به میزان قابل توجهی کاهش پیدا کرد. همچنین سطح فعالیت و طول عمر این حیوانات با گروه کنترل که سالم بودند مقایسه شد.

به گزارش خبرگزاری یونایتدپرس، پزشکان تاکید کردند این یافته بسیار جالب توجه است چون این ترکیب نه تنها نقش بازدارنده در برابر بیماری آلزایمر دارد بلکه یک ماده طبیعی و بدون عوارض جانبی است که تقریباً تمام افراد می‌توانند از مزایای آن بهره‌مند شوند و هزاران سال است که انسان‌ها در موارد پزشکی متعدد از آن استفاده می‌کنند.

استفاده از دارچین برای جلوگیری از کپک‌زدگی:

دارچین که در بسیاری از نان‌ها و شیرینی‌ها به عنوان ادویه استفاده می‌شود به عنوان ماده ضدکپک در بسته‌بندی مواد غذایی استفاده خواهد شد. با وجود شیرینی و عطر موجود در این ماده، دارچین می‌تواند عامل نابودی میکروب‌ها شود. این ماده در مصر باستان در مومیایی کردن مورد استفاده قرار می‌گرفته است.

با توجه به این خصوصیت، محققان اسپانیایی از قابلیت ضد میکروبی دارچین برای تولید نوعی بسته بندی ضد کپک استفاده کرده‌اند. آن‌ها اعلام کردند بر اساس آزمایش‌های به عمل آمده، کاغذی که دارای 6 درصد از روغن دارچین باشد تا 96 درصد از گسترش کپک در سطح نانی که از قبل دچار کپک‌زدگی شده بود، جلوگیری کرده و می‌تواند تازگی نان را تا 10 روز حفظ کند.

محققان دانشگاه زاراگوزا اعلام کردند پوشش‌های پلاستیکی دارچین‌دار هم اکنون مورد استفاده تجاری قرار گرفته و می‌تواند در حفظ و تازگی میوه‌ها، سبزیجات و گوشت نیز موثر باشد. بر اساس گزارش نیویورک تایمز، گاهی استفاده از این پوشش‌ها باعث انتقال عطر دارچین به مواد غذایی می‌شود. همچنین استفاده مستقیم از این ماده برای حفظ مواد غذایی به دلیلی عدم آزادسازی مواد حفاظتی آن زیاد تأثیرگذار نخواهد بود.


درمان برفک دهان با عصاره دارچین:

نتایج تحقیق انجام شده در دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی نشان داده است عصاره آبی دارچین روی قارچ کاندیدا آلبیکنس اثر درمانی دارد. این پایان نامه به وسیله فاطمه جسمانی و راهنمایی دکتر حمیدرضا مقیمی و دکتر حسین وحیدی از اعضای هیات علمی دانشکده داروسازی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی انجام شده است. قارچ کاندیدا آلبیکنس بیماری برفک دهان را تولید می‌کند که در این تحقیقات، روش نهایی در عصاره گیری روشی مرکب از خیساندن و هضم کردن با استفاده از نسبت 4 به 1 آب و گلیسیرین به صورت حلال انتخاب شد. نگهداری این عصاره به مدت 24 ساعت و بیشتر در دمای آزمایشگاه و یخچال تولید رسوب می‌کند، اما این رسوب از اثر ضدقارچی عصاره نمی‌کاهد. این دهان‌شویه اثری کاملاً مشابه عصاره دارد و از بو و طعم ملایم دارچین برخوردار است. نتایج این تحقیق نشان می‌دهند عصاره آبی دارچین اثر ضدقارچی دارد.

تسهیل گردش خون:

دارچین جریان خون را تسهیل می‌کند. جریان خون مناسب نیز باعث اکسیژن‌رسانی مناسب به سلول‌های بدن می‌شود. دارچین ناخالصی‌های خون را نیز برطرف می‌سازد.


درمان عفونت‌ها:

به دلیل خاصیت ضدقارچ، ضدباکتری، ضدویروس و ضدعفونی بودن دارچین، این ماده در مورد التیام عفونت‌های خارجی و داخلی بدن موثر است.


التیام‌بخشی:

دارچین با داشتن خاصیت التیام‌بخشی برای متوقف کردن خونریزی استفاده می‌شود و به دلیل این خاصیت، در کوتاه کردن دوره درمان و بهبود بیماران کارساز است.


درمان درد:

یکی دیگر از فواید دارچین خاصیت ضدالتهابی آن است. این ماده مفید، گرفتگی عضلات را از بین برده و درد ناشی از آن را نیز تسکین می‌بخشد، همین‌طور برای بهبود و آرام کردن سردردهایی که به دلیل سرماخوردگی ایجاد می‌شود نیز می‌توان از دارچین استفاده کرد.


ضد دیابت:

دارچین این قابلیت را دارد که میزان قند خون را کنترل کند؛ از این‌رو برای افرادی که مبتلا به دیابت هستند، دارچین ماده‌ای مفید است، چرا که به آن‌ها کمک می‌کند تا مقدار کمتری انسولین مصرف کنند. تحقیقات نشان می‌دهد که دارچین به ویژه برای بیمارانی که از دیابت نوع 2 رنج می‌برند بسیار مفید خواهد بود.

محافظ قلب:

کلسیم و فیبر موجود در دارچین، بدن را در مقابل بیماری‌های قلبی محافظت می‌کند. از این‌رو افزودن مقدار کمی دارچین به غذا برای افرادی که از ناراحتی‌های قلبی و فشارخون بالا رنج می‌برند، مفید خواهد بود.

دوست روده:

دارچین با کمک به افزایش صحت و سلامت روده، ریسک ابتلا به سرطان روده را کاهش می‌دهد.

تازه کننده دهان:

دارچین با داشتن خاصیت تازه‌کنندگی دهان و خوشبو کردن آن، در بسیاری از آدامس‌ها نیز به عنوان طعم‌دهنده به کار می‌رود.

رفع سوءهاضمه:

دارچین در بسیاری از غذاهای محلی استفاده می‌شود زیرا علاوه بر عطر و طعم خوب به درمان سوءهاضمه نیز کمک می‌کند. علاوه بر سوءهاضمه، دارچین برای رفع حالت تهوع، استفراغ، دل درد، اسهال و نفخ نیز مفید است.

البته با وجود این همه سود و فایده مصرف زیاد و بیش از حد آن نیز می‌تواند مشکلاتی را برای شما فراهم آورد. پس بهتر است که برای سود بردن از آن به میزان کافی و متعادل استفاده کنیم.

[yalda]

براي خانم ‌هايي كه حسابي اعصاب ‌شان به هم ريخته

• موز

زماني كه ديديد دكمه ‌هاي لباس‌ تان درست بسته نمي ‌شوند، برويد سراغ موز. تحقيقات نشان داده يك موز متوسط 105 كالري و فقط 14 گرم قند دارد. همين مقدار شما را سير كرده و قند خون را به شكل ملايمي بالا مي ‌برد. در ضمن همين موز 30 درصد ويتامينb6 مورد نياز روزانه را تامين مي ‌كند. اين ويتامين باعث مي ‌شود مقدار سروتونين توليد شده مغز اندكي افزايش يافته و توان مقابله با شرايط دشوار و اضطراب ‌ها را در شما افزايش مي ‌دهد

اگر مي‌ خواهيد سنگ نسازيد...

• زرد‌آلو
  

هشت عدد زرد‌آلوي خشك حاوي 2 گرم فيبر و فقط 3 ميلي ‌گرم سديم و 325 ميلي‌ گرم پتاسيم است كه همه اين ‌ها كمك مي ‌كنند مواد معدني در ادرار تجمع پيدا نكرده و از تشكيل سنگ ‌هاي اگزالات كلسيم جلوگيري شود. اين سنگ‌ ها شايع ‌ترين نوع سنگ‌ هاي كليوي هستند. براي در امان ماندن از سنگ كليه به‌خصوص اگر سابقه ‌اش را داريد بقيه ميان وعده‌ ها را حذف كنيد و برگه زردآلو بخوريد.

اگر فشار خون ‌تان بالاست. . .

• كشمش

60 عدد كشمش تقريبا مي ‌شود يك مشت پر كه حاوي يك گرم فيبر و 212 ميلي‌گرم پتاسيم است كه هردو براي كنترل فشار خون بالا در قالب يك رژيم غذايي توصيه مي ‌شوند. مطالعات متعددي نشان داده كه پلي ‌فنل ‌هاي موجود در مواد ‌غذايي مشتق از خانواده انگور مثل همين كشمش و آب انگور در حفظ سلامت قلبي عروقي تاثير به سزايي دارند از جمله كاهش فشار خون.

اگر از سر و صداي معده رنج مي ‌بريد

• ماست

يك فنجان و نيم ماست طبيعي (كم‌چرب/ پروبيوتيك) غذا را به شكل موثري از دستگاه گوارش عبور مي‌ دهد. از سوي ديگر ماست‌ هاي پروبيونيك قابليت هضم غذا به ‌ويژه لبنيات و حبوبات را در روده ‌ها بهبود مي ‌بخشند. همان‌ طور كه مي‌ دانيد اين غذاها عامل ايجاد گاز در دستگاه گوارشي هستند و در نتيجه با خوردن ماست از اين مزاحمت دور مي ‌مانيد. اگر بيش از حد سرفه مي ‌كنيد

• عسل

در مطالعه ‌اي كه توسط دانشمندان آمريكايي انجام گرفته، مشخص شد 2 قاشق چاي ‌خوري عسل قهوه ‌اي و غليظ بسيار موثرتر از داروهاي بدون نسخه ضد‌ سرفه، شدت و دفعات سرفه ‌هاي شديد را در كودكان كاهش مي ‌دهد. آنتي ‌اكسيدان ‌هاي موجود در عسل و عوامل ضد ‌ميكروبي موجود در آن التهاب بافت ‌هاي گلو را كاهش داده و بيمار را آرام مي ‌كند. البته به شرطي كه عسل واقعا طبيعي باشد.


اگر هميشه احساس خستگي مي ‌كنيد

• فلفل دلمه ‌اي قرمز

فلفل دلمه ‌اي قرمز غني از ويتامينc است. مطالعات نشان داده، ويتامينc بهترين ماده براي مقابله با استرس ‌هايي است كه به واسطه راديكال ‌هاي آزاد ايجاد مي ‌شوند. از سوي ديگر ويتامينc در عين برطرف كردن خستگي، نقشي اساسي در سوخت و ساز آهن برعهده دارد كه به بدن كمك مي ‌كند اكسيژن بيشتري وارد جريان خون شود. كمبود اكسيژن يكي از اصلي ‌ترين دلايل خستگي و ضعف بدني است.

اگر مي ‌ترسيد سرطان معده بگيريد

• كلم

مطالعه ‌اي كه در سال 2002 در دانشگاه جانز‌هاپكينز صورت گرفته نشان داده، يك تركيب بسيار قدرتمند موجود در كلم به نام سولفورافان، هليكو‌باكتر پيلوري (باكتري عامل زخم معده و روده) را پيش از ورود به دستگاه گوارش تحت ‌تاثير خود قرار مي ‌دهد و از كار مي ‌اندازد و حتي شايد در پيشگيري از ايجاد سرطان‌ هاي دستگاه گوارش هم موثر باشد. يك فنجان پر از كلم 34 كالري دارد و 3 گرم فيبر و 75 درصد از نياز روزانه به ويتامينc را تامين مي‌كند.
اگر مشكل یبوست داريد

• انجير

4 عدد انجير خشك 3 گرم فيبر دارد كه باعث تنظيم حركات روده بزرگ و دفع بهتر مي ‌شود. خوردن اين ميوه باعث پيشگيري از عود مجدد هموروئيد مي ‌شود. همچنين اين مقدار انجير 5 درصد پتاسيم و 10 درصد منگنز مورد نياز روزانه را تامين مي ‌كند.


شكم تان مشكل دارد

• ريحان

مطالعات نشان داده، ماده شيميايي اوژنول موجود در ريحان باعث از بين رفتن و پيشگيري دل درد، حالت تهوع، كرامپ‌ هاي شكمي يا اسهال مي ‌شود. علت اين موضوع از بين رفتن برخي از باكتري‌ ها از جمله سالمونلا و ليستريا توسط اوژنول است. اوژنول يك ماده ضد ‌اسپاسم است كه مي ‌تواند باعث بهبود كرامپ‌ هاي شكمي شود. هر طور كه دوست داريد ريحان را بخوريد.


اگر نمي ‌توانيد بخوابيد

• بوقلمون

حدود 85 گرم گوشت بوقلمون تقريبا حاوي كل تريپتوفان مورد نياز روزانه بدن است. اسيد آمينه تريپتوفان ماده‌ اي ضروري است كه باعث توليد سروتونين و ملاتونين مي‌ شود كه هر دوي اين‌ها باعث تنظيم خواب مي ‌شوند. مطالعات نشان داده افرادي كه از بي‌ خوابي يا كم‌ خوابي رنج مي‌ برند دچار كمبود تريپتوفان هستند.

اگر مي ‌خواهيد از كسالت دور شويد

• ماهي تن

85 گرم از ماهي تن كنسرو شده حاوي حدود 800 ميلي ‌گرم امگا 3 است. محققان معتقدند، امگا 3 باعث رفع كسالت روحي و پيشگيري از اضطراب و بالارفتن روحيه مي ‌شود. اسيدهاي چرب موجود در ماهي، توسط متخصصان تغذيه با عنوان درماني موثر براي افسردگي توصيف شده است. خوردن ماهي تن با مقدار كمي نان تاثير بهتري دارد چون كربوهيدرات موجود در نان، سروتونين خون را افزايش داده و باعث بهبود روحيه و دور شدن احساس كسالت مي ‌شود.

اگر هميشه از حالت تهوع ناراحتيد

• چاي زنجبيلي

مطالعات متعددي نشان داده، يك ‌چهارم قاشق چاي ‌خوري پودر زنجبيل، نصف قاشق چاي ‌خوري ريشه خرد شده زنجبيل يا يك فنجان چاي زنجبيل باعث كاهش حالت تهوع ناشي از بيماري حركت و حالت تهوع سفر و بارداري مي ‌شود. محققان هنوز به‌ درستي نمي ‌دانند چه ماده ‌اي در زنجبيل باعث سركوب حالت تهوع مي ‌شود اما به ‌هرحال اين ماده بي‌ خطر بوده و فاقد عوارض جانبي معمول داروهاي ضد ‌تهوع (مثل خشكي دهان و خواب‌آلودگي) است.

اگر معده تان مي ‌سوزد

• چاي بابونه

چاي بابونه باعث بهبود التهاب، اسپاسم و گاز دستگاه گوارش مي‌ شود. 2 قاشق چاي‌ خوري بابونه را به‌ مدت 20 دقيقه در آب جوش دم كنيد و كمي كه خنك شد ميل كنيد. براي برطرف شدن اين مشكل لازم است چند بار در روز چاي بابونه بخوريد.

[ramesh]

آلبالو، سرشار از ویتامین‌ها و املاح معدنی گوناگونی به خصوص ویتامین c و مقداری سدیم، منیزیم، پتاسیم، مس و روی است.

خواص درمانی:

- آلبالو باعث کاهش فشار خون می‌شود، بنابراین مصرف آن برای افرادی که دارای فشارخون بالایی هستند مفید است؛ علاوه بر این، غلظت خون را کم می کند و برای رفع مشکل کم‌خونی توصیه می‌شود.

- آلبالو خاصیت صفرابری دارد و به دفع سنگ کلیه و کیسه صفرا کمک می‌کند. البته می‌گویند اگر آب یا مربای آلبالو با کمی رازیانه مخلوط شود، برای دفع سنگ مثانه و رفع‌سوزش مجاری ادرار مفید است.

- این میوه، نیروبخش بوده است و اثر ضدعفونی‌کننده بر روده‌ها دارد و در ضمن ورم معده را نیز کم می‌کند.

- آلبالو به طور کلی برای درمان رماتیسم، تصلب شرایین، ‌نقرس و پیوره دندان مفید است.

- با توجه به اینکه آلبالو قندخون را کاهش می‌دهد، دیابتی‌ها می‌توانند آن را باخیال راحت مصرف کنند.

- این میوه ادرارآور بوده ، برای رفع ورم کلیه مفید است.

- چاق‌ها نیز می‌توانند با خوردن آلبالو خودشان را لاغر کنند. علاوه بر این، آلبالو چربی خون را نیز پایین می‌آورد.

[ramesh]

يافته هاي جديد دانشمندان نشان مي دهد زغال اخته به قدري منبع غني از روي و آ‌هن است كه هر عدد آن معادل يك قرص آهن است.
اين ميوه حاوي مقادير زيادي آهن و كلسيم و اسيد فوليك است و بسيار كم كالري نيز است و باعث اضافه وزن نمي شود.
اين ميوه از بيماري هايي مثل سرطان، ديابت و آرتروز پيشگيري مي كند و جريان خون را در بدن افزايش مي دهد.
مواد مغذي موجود در زغال اخته از رشد و تكثير سلول هاي سرطاني جلوگيري مي كند و كساني كه از كم خوني رنج مي برند و پوست چهره آن ها به ويژه زير چشم هايشان سياه است، حتماً بايد اين خوراكي را در رژيم غذايي روزانه خود جاي دهند.

زغال اخته به كاهش سطح كلسترول نيز كمك مي كند و براي سلامتي قلب بسيار مفيد است.

بهترين مقدار مصرف روزانه براي اين ميوه نصف فنجان در نظر گرفته شده است.