نرگسي اسفناج

[gol andam]

اينو به عشق مريمي جونم ميزارم.اميدوارم همه تون بپزيد و بخوريد و حالشو ببريد.
اسفناج را كه قبلا پاك كردين و شستين بپزين.ميدونين كه اسفناج اب پس ميده پس يه خروار اب نريزين تو قابلمه.در حد ته فنجان كه بريزيد خودش تا كمر ظرف اب ميده.خلاصه كه صبر كنين تا تقريبا همه ابش به خوردش بره.
بعد بكوبينش.با گوشت كوب يا هر چي عشقتونه.تو غذا ساز بريزين لته ميشه خوب نميشه.همه مدلشو امتحان كردم همون كوبيدن از همه بهتره.حالا تو يه ماهيتابه خوشگل پياز داغ كنين.اگه ميخواين رجيمي باشه روغن را كم بريزين.اگه دوس دارين خوشمزه تر بشه و چرب و چيلي بيشتر.پياز داغش اگه بيشتر باشه خوشمزه تر ميشه.بعد اسفناج را بريزين رو پياز داغا و تفتش بدين. مواظب باشين ته نگيره اخه اسفناج پخته خيلي لطيفه.اخر سر اسفناجا را تو ماهيتابه تون يه كنار بزنين و تو فضاي خال تخم مرغ ها را نيمرو كنين.ديگه روغن نريزيد ها.با همون روغن پياز داغ و تازه ابي كه اسفناج پس ميده خيلي خوشگل نيمرو ميشه.نمك و فلفل و زردچوبه هم كه فراموش نشه. بعدم بشينين با اهل و عيال بزنين تو رگ.آي خوشمزه ميشه كه نگو.شوشوي من دوس داره موقع خوردن ماست قاطيش كنه.من خودم هم با ترشي دوس دارم هم همينطوري معمولي.حالا شما هم امتحانكنين.اگه خوشتون اومد ما را هم دعا كنين.

[mariami]

وای مرسی دوست خوبم. چقده ذوق کردم دیدم اینو نوشتی. در اولین فرصت باید درستش کنم. به نظرم خیلی خیلی باید خوشمزه باشه . راستی به نظرت اگه یه کمی سیر توش بزنم بد میشه؟ ولی دفه اول همینجوری که دستور اصلیشه درست میکنم. باید خیلی خوب باشه. من که همین الان کلی دلم خواست. اسمشم آخه خیلی خوشگله.
بازم مرسی که زحمت کشیدی و دستورش رو برام گذاشتی.

[asal]

ممنونم عزیزم ما تو اذربایجان همیشه این غذا رو عینا اینجوری درست می کنیم خیییلی عالی میشه مرررسی

[hamraz]

ممنون چاقالو جون از دستور پخت این غذای خوشمزه
ما هم این غذای آسون و خوشمزه رو درست می کنیم و واقعا خوشمزس.
مریم جون با سیرم خوشمزه میشه من امتحان کردمش.
راستی مامان من به خاطر اینکه رژیمی رژیمی بشه بعد تفت دادن اسفتاج وقتی آبش کشیده شد با ماست می خوره.می گه خوشمزه میشه ولی من امتحان نکردم

[mariami]

ممنونم همراز جان. حدس میزدم با سیر هم خوب بشه . مرسی که گفتی

[mariami]

وای دوستای خوبم من امروز طبق آموزش چاقالوی عزیز این غذای خوشمزه رو درست کردم. جای همه اتون خالی خیلی خیلی خوشمزه بود. بهتون توصیه میکنم الان که اسفناج تازه توی بازار هست حتمن تهیه کنین و درست کنین. واقعن خوشمزه و سالمه. میدونین که اسفناج منبع خیلی خوبیه واسه آهن و به همین خاطر واسه خانوما خیلی مفیده.
البته من یه مقدار توی درست کردنش تغییرات دادم که بهتون میگن اگه دوست داشتین شما هم انجام بدین. من چون خودم اصلن عادت به سرخ کردن خوراکی ها ندارم و تا جایی که مقدور باشه هیچ چیزی رو سرخ نمیکنم. یعنی یا میپزم یا بخارپز میکنم یا گریل میکنم اما به هر شکل سعی میکنم اصلن با روغن سرخ نکنم در نتیجه همون موقع که اسفناجها رو ریختم توی قابلمه و یه کوچولو در حد کف قابلمه توش آب ریختم و یه کمی پختن (به نظرم بهتره خیلی زیاد نپزیمشون تا خواس خودشون رو حفظ کنن) بعدش یه دونه پیاز رو توش رنده کردم و ادویه و اینا هم زدم و یه کمی دیگه صبر کردم که با هم یه کمی بپزن و بعد همونجور که توی آموزش بود آوردم و با گوشتکوب کامل کوبیدمش. بعدش یه مقدار هم توش گردو خورد کردم و یه قاشق هم روغن زیتون و یه قاشق هم پودر سبوس گندم بهش اضافه کردم که هم مقوی باشه و هم سالم و رژیمی. راستی من سیر تازه نداشتم و توش پودر سیر ریختم اما به نظرم اگه سیر تازه باشه و توش رنده کنین همراه با پیاز خیلی خوشمزه میشه. بعدشم البته من همراه ماست موسیر سروش کردم. خیلی خیلی خوشمزه بود.
حتمن توصیه میکنم درستش کنین حالا یا با اون روش اصلی که دوست خوبمون چاقالوی گل توضیح دادن یا با این روش رژیمی تر من. یا هر چی که خودتون صلاح میدونین. فقط به نظرم از دستش ندین این غذای خوشمزه و مفید رو.