سوپ سبزیجات با ریحان

[جمیل]

سوپ سبزیجات با ریحان



مواد اولیه :

برگ ریحان 30 عدد (تازه، شسته و خشک شده)

سیر 4 حبه متوسط

گوجه فرنگی 4 تا 6 عدد (رسیده، پوست کنده و خرد شده)

عصاره مرغ 2 لیتر

آب 3 قاشق غذاخوری

روغن زیتون 6 قاشق غذاخوری

هویج 2 عدد متوسط (خرد شده)

کدو 1 عدد متوسط

لوبیا سبز 12 عدد

کرفس 2 ساقه

پیاز 1 عدد کوچک

سیب زمینی 1 عدد بزرگ (خرد شده)

تره فرنگی 2 عدد کوچک (فقط قسمت سفید)

نمک به مقدار لازم

فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری

سس تند چند قطره

طرز تهیه:
1- تره فرنگی، سیب زمینی، پیاز، کرفس، کدو، لوبیا سبز و هویج ها رو به مکعب های ریز تقسیم کنید.

2- تو یه قابلمه ی 6 لیتری، 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون رو با سه قاشق غذاخوری آب مخلوط کنید. سبزیجات رو اضافه کنید و با حرارت نسبتا ملایم بزارین مواد بپزن تا وقتی که آب کاملا تبخیر بشه، اجازه ندین سبزیجات سرخ بشن.

3- عصاره ی مرغ رو اضافه کرده و بزارین به جوش بیاد، بعد حرارت رو کمی پایین آورده و بزارین مواد توی قابلمه به مدت 30 دقیقه بپزن.

4- همزمان گوجه فرنگی، ریحان، سیر و سه قاشق باقیمونده ی روغن زیتون رو داخل یه میکسر ریخته و به حدی میکس کنید که مخلوطمون به شکل پوره دربیاد.

5- مواد پوره شده رو به سوپ پخته شده اضافه کنید، نزارین سوپ دوباره بجوشه. برای مزه دار کردن، نمک، فلفل و چند قطره سس تند رو به سوپ به عنوان چاشنی اضافه کنید. می تونید سوپ رو سرد یا گرم به دلخواه خودتون میل کنید.