انواع غذاهای گیاهی

[جمیل]

فهرست غذاهای گیاهی

1- ناز خاتون غذای گیاهی سنتی و محلی شمال

2- خوراک کدو بامیه

3- یک شام کم کالری خوش طعم

4- خورشت قورمه سبزی وگن

5- آش گوجه فرنگی همدان

6- برگر سبزیجات با مغزها وگن

7- لازانیای وگان

8-رولهای سبزیجات وگن

9- نان کدو و هویج خام وگن

10-مرباجات خام وگن

11-سوپ کرفس

12-دال حبوبات یا آبگوشت گیاهی 1 , 2

13-خورشت قیمه با قارچ و سویای تکه ای

14- تست ارده و موز

15- کشک وبادمجون

16-ماست و خیار گیاهی

17- ابتکاری تنوری بادمجان و گوجه فرنگی

18-دال عدس

19-خورشت کرفس گیاهی

20- حلیم جوانه گندم وگن

21- خوراک گوجه بادمجون

22-سمبوسه

23- خوراک کدو

24-کوفته تبریزی گیاهی

25-خورشت فسنجون گیاهی

26-برگر بادمجون

27-آش شولی غذای محلی یزد

28-سوپ کرفس خام

29- آش میوه غذای محلی اذربایجان

30- دلمه فلفل دلمه ای

31- توپ های رنگی سبزیجات

32- خورشت گل کلم

33- هویج پلو

34 - عدس پلو با هویج

35- قلیه گیاهی

36- میرزاقاسمی

37- خوراک سبزیجات (غذای هندی)

38- بقچه ی کدو

39 - خوراک بادمجان با زیتون

40 - پیراشگی اسفناج

41 - خورشت برگه زرد آلو

42 - ناگت سبزیجات

43 - فلافل

44 - شش انداز بادمجان - غذای محلی گیلان

45 - آش گندم

46 - خورشت قورمه سبزی باگردو

47 - تاس گیاهی

48 - خوراک هویج

49 - خوراک آلو بخارا

50 - کوبیده لوبیا و عدس

51 - حلیم بادمجون

52 - خورشت کدو و زرشک

53 - آش شعله قلمکار

54 - پلو شیرازی

55 - پلو دلمه

56 - خورشت خلال

57 - خورشت قلیه قارچ

58 - بروسکتا

59 - کوکوی سیب زمینی و ذرت

60 - مرجو قلیه

61 - پلوی مکزیکی

62 - لقمه کلم بروکلی و پنیر

63 - مجدره ( غذای لبنانی )

64 - اسنک گیاهی

65 - کوفته ی لوبیا سبز

66 - کباب سبزیجات

67 - کشک و سیب زمینی

68 - میزا قاسمی با گردو

69 - کویی تره ( غذای گیلانی )

70 - موجور ( غذای سنتی ترکیه )

71 - کتلت گیاهی

72 - کوفته بلغور و عدس

73 - کدو بره ( غذای مازندرانی )

74 - قلیه چغندر

75 - رتاتوی به روایت عثمانی

76 - همبرگر سبزیجات

77 - چنگ مال ( غذای کرمانی)

78 - یک وعده ی مقوی برای گیاهخوران

79 - تره اسفناج ( غذای اردبیل )

80 - کتلت سویا

81 - خورشت لوبیا سفیذ و فلفل دلمه ای

82 - حلیم ماش وقمری

83 - قلیه ی کدو

84 - کدو حلوایی و عدس

85 - کوکوی کلم بروکلی

86 - آکف نده ی گیاهی ( غذای محلی اوز فارس )

87 - خوراک کشمشی

88 - میرزا کدو

89 - رول بادمجون

90 - اشکنه با رب انار

91 - شلغم کبابی با طعم ریحون و ترخون

92 - رولت سبزیجات

93 - کوفته عدس

94 - خوراک گیاهی

95 - دلمه برگ مو گیاهی

96 - لوبیا سبزی کوبیده

97 - پاکورا ( غذای هندی )

98 - کال کباب ( همره غذای شمالی )

99 - بادمجان ته پر ( غذای گیلانی )

100 - کدو ورقه ای

101 - یتیمچه بادمجان

102 - سالاد ایتالیایی

103 - خوراک قارچ تند

104 - همبرگر لوبیا و قارچ

105 - دمپختک

106 - قارچ شکم پر

107 - مارینیت قارچ

108 - مافین قارچ

109 - پلو نخود ( پاکستانی )

110 - فتو چینی سبزیجات

111 - کشک و بادمجون با عدس

112 - کشک و بادمجون با سیب زمینی

113 - باقالی قاتق

114 - خوراک با آنار

115 - خوراک کشمشی

116 - گوجه کبابی با طعم ریحون

117 - پوره سیب زمینی

118 - فلفل پلو

119 - املت شاک شوکا ( ترکیه ای )

120 - سوپ کدو تنبل

121- زرشک پلو

122 - عدس پلو با گوجه فرنگی

123 - پلو مخلوط گیاهی

124 - خورشت به گیاهی

[جمیل]

کوفته تبریزی گیاهی

مواد لازم:

سبزی شامل گشنیز، جعفری، شوید، ترخون، مرزه 1کیلو
لپه 2پیمانه
گوجه فرنگی 6عدد
آرد نخودچی نصف پیمانه
نمک، فلفل قرمز، زردچوبه،زیره سیاه به مقدار لازم
روغن زیتون به مقدارلازم
آلو و گردو به مقدار لازم

طرز تهیه :
لپه را از شب قبل خیس کنید و با کمی آب بپزید.برنج را نیز جداگانه پخته و به همراه لپه ها چرخ کنید، بعد سبزیها را که کاملا ریزخورد کرده اید به همراه آرد نخودچی و ادویه جات به لپه و برنج چرخ شده اضافه کنید و کاملا ورز دهید تا آماده شود.آنها را گلوله گلوله کرده و وسطشان را در صورت تمایل آلوچه یا مغز گردو بگذارید و در قابلمه ی مناسب قرار دهید.
حال گوجه و آب را مخلوط کرده و بگذارید خوب بجوشد تا به سسی نه چندان سفت تبدیل شود، این سس را روی کوفته ها بریزید و قابلمه را روی شعله ی ملایم بگذارید تا آرام آرام پخته شود و جا بیفتد .همراه روغن زیتون میل کنید.
منبع:سیمرغ

- - - Updated - - -

خورشت فسنجان گیاهی

رب انار ۵/۱ پیمانه


گردو ۵/۱ پیمانه
بادام ۱پیمانه
هویج ۲عدد متوسط
سیب درختی ۱عدد متوسط
دارچین و زعفران به مقدار لازم
روغن زیتون به مقدار لازم
شیره خرما به مقدار لازم

طرز تهیه:

گردو و بادام راپودر کرده و همراه با یک لیوان آب در ظرف مناسب بریزید تابا حرارت ملایم بپزند.سپس ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون به آن اضافه کنید، اگر در حین پخت غلظت خورش بالا رفت به آن کمی آب اضافه کنید.
هویج و سیب درختی را جداگانه با کمی آب بپزید و آن را در مخلوط کن کاملا مخلوط کنید تا به صورت یکنواخت درآید، این مخلوط را به گردو و بادام اضافه کرده و خوب به هم بزنید ، سپس رب انار و شیره خرما و دارچین رااضافه کرده وبگذارید روی حرارت ملایم به مدت ۲۰ دقیقه تا خوب جا بیفتد و سپس آن را با روغن زیتون تقدیم کنید.
نوش جان


- - - Updated - - -

برگر بادمجان

مواد لازم برای ۴ برگر بزرگ:
۲ قاشق چای خوری روغن زیتون، به علاوه کمی بیشتر برای مالیدن روی بادمجان قبل از سرخ کردن
۱ عدد پیاز قرمز، ریز شده
به اندازۀ یک قوطی لوبیا سفید (از قبل خیس شده و پخته شده)
یک چهارم فنجان فلفل دلمه ای سبز، ریز شده
نصف یک بادمجان (باید برابر یک فنجان پر شود)
یک چهارم جعفری تازه، خرد شده
۱ قاشق غذا خوری دانۀ کاج یا هر مغز دلخواهی
۱ حبه سبر، له شده
۱ قاشق چای خوری نمک دریا
۱ قاشق چای خوری زیرۀ سبز، آسیاب شده
نصف فنجان هوموس کلاسیک (یا هر هوموس دلخواهی) به دستورهای تهیه هوموس در بخش خوراک ها مراجعه کنید
۱ فنجان خرده نان
گوجه فرنگی، خرد شده برای ساندویچ
کاهو، برای ساندویچ

طرز تهیه:
۱٫ برای آماده کردن برگرها، ابتدا فر را روی ۴۵۰ درجه فارنهایت قرار دهید.
۲٫ بادمجان را به قطعات نیم سانتی متری خرد کرده و هر طرف آنها را با روغن زیتون چرب کنید و در فر بگذارید.

۳٫ به مدت ۱۰ دقیقه یک طرف آنها را بپزید و سپس برای ۵ دقیقه طرف دیگر را بپزید.
۴٫ وقتی بادمجان آماده شده و آن را از فر در آوردید، درجه فر را روی ۴۰۰ فارنهایت قرار دهید.

۵٫ درحالیکه بادمجان برشته می شود، پیاز را ریز کرده و ۲ قاشق چای خوری روغن زیتون در یک تابه بریزید و روی حرارت متوسط به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه آن را تفت بدهید تا وقتی پیازها نرم شوند.
۶٫ بادمجان، پیاز، لوبیاها، فلفل دلمه ای، جعفری، مغزها، سیر، نمک دریا و زیرۀ سبز را در یک کاسۀ بزرگ بریزید.
۷٫ هوموس را اضافه کنید و هم بزنید.

۸٫ مخلوط را در یک دستگاه مخلوط کن بریزید و تمام مواد را با هم مخلوط کنید. باید فقط ۱۵ ثانیه طول بکشد.

۹٫ مخلوط را به کاسه دوباره برگردانید، خرده های نان را اضافه کرده و هم بزنید و از دستانتان برای درست کردن چهار برگر بزرگ استفاده کنید.

۱۰٫ برگرها را روی کاغذ فویل چرب شده با روغن زیتون قرار دهید و به مدت ۴۵ دقیقه در فر ۴۰۰ درجه بپزید، ( بعد از ۲۵ دقیقه، آن را برگردانید و دوباره بپزید.)
۱۱٫ برگرها را از فر در آورید، گوجه ها و کاهو ها را روی برگرتان قرار دهید و میل کنید!

برای سرو همبرگر، هم می توانید از سس ارده استفاده کنید و هم از هوموس. در هر دو شیوه، برگر بسیار خوشمزه می شود.

مواد لازم برای سس ارده:
یک سوم فنجان اردۀ کنجد
یک سوم فنجان آب
یک چهارم فنجان بعلاوۀ ۱ قاشق غذا خوری آب لیموی تازه
۲ حبه سیر، ریز شده
سه چهارم قاشق چای خوری نمک دریا

طرز تهیه: تمام مواد را در دستگاه مخلوط کن بریزید و بخوبی مخلوط کنید.

[جمیل]

آش شولی غذای محلی یزد





مواد لازم:سبزی: (نصف آن اسفناج و نصف دیگر شوید، تره، جعفری و چند شاخه شنبلیله) یک و نیم کیلو
چغندر: دو عدد بزرگ
پیاز: سه عدد
نعنا: خشک دو قاشق غذا خوری
آرد: یک و نیم لیوان
عدس: یک لیوان
روغن: به میزان لازم برای پیاز و نعناع داغ
نمک: به میزان لازم
زردچوبه: دو قاشق مربا‌خوری
سرکه: به میزان دلخواه

طرز تهیه:
ابتدا چغندر را پوست کنده، سپس آن را به صورت خلالی برش داده و با مقداری آب می‌گذاریم روی شعله تا نیم‌پز شود.
بعد از نیم پز شدن چغندر، عدس و سبزی خرده شده را به آن اضافه می‌کنیم و صبر‌می‌کنیم تا کاملا بپزد.
در این فاصله نعنا و پیاز داغ را درست کرده و به آن زردچوبه را اضافه می‌کنیم.
به آرد حدود 4 تا 5 لیوان آب اضافه کرده وکاملا آن‌ها را با هم مخلوط می‌کنیم.
وقتی سبزی و عدس پخته شد نصف پیاز داغ را به قابلمه اضافه کرده و می‌گذاریم چند غل بخورد.
بعد از آن، ابتدا حدود 4 لیوان آب جوش به آش اضافه می‌کنیم و سپس آرد آب گرفته را به آرامی به آش اضافه می‌کنیم و همزمان هم، خوب به هم می‌زنیم تا آرد گلوله نشود.

نکته:
اگر آش خیلی غلیظ شد باز هم آب به آن اضافه می‌کنیم و سپس آن را خوب به هم می‌زنیم تا غلظت آن چیزی شبیه سوپ شود.
بعد از این که نمک و فلفل آش را اندازه کردیم، به آن نعنا داغ و بقیه‌ی پیاز داغ و سرکه را اضافه می‌کنیم (البته کمی از آن را برای تزئین نگه می‌داریم) و می‌گذاریم تا چند غل بزند تا بوی تند سرکه کم شود.
اگر سرکه دوست نداشتید می‌توانید آش را با رب انار میل نمایید.

- - - Updated - - -

سوپ کرفس خام


ساقه کرفس ضخیم و سبز............................................ ..............3 تا 4 شاخه

ساقه ترد کرفس.......................................... .............................2 عدد
جوانۀ ماش............................................ ................................2 قاشق غذا خوری
سیر متوسط........................................ ................................... 1 حبه
خیار بوته ای.............................................. ............................1 عدد
جعفری........................................ ...........................................20 شاخه
مغز گردو.......................................... ......................................5 عدد
هویچ کوچک.......................................... ...................................1 عدد
لیموترش تازه.......................................... ................................... مقداری
روغن زیتون........................................ ......................................4 قاشق سوپ خوری
نعناع خشک............................................ ...................................1 قاشق مرباخوری
نمک............................................ .............................................. مقداری

طرز تهیه:

ابتدا ساقه های ضخیم کرفس را ابگیری کرده و در ظرف چینی بریزید بعد ساقه ترد کرفس و هویچ و خیار را رنده کرده و با بقیه مواد مخلوط کنید و هم بزنید بعد مواد باقیمانده را افزوده و میل کنید

[جمیل]

آش میوه - غذای محلی آذربایجان - درمان یبوست

برای پختن آش میوه نیازی به سبزی نیست و ولی در صورت تمایل می‌توان به آن تره، جعفری، گشنیز و برگ چغندر افزود، در غیر این صورت آین آش بدون سبزی تهیه می‌شود.
مواد لازم:

لوبیا قرمز: یک پیمانه

نخود: یک پیمانه

عدس: 2 پیمانه

برنج: نیم پیمانه

گندم پوست کننده: یک پیمانه

رشته آش: ۳۵۰ گرم

آلوی خورشی: ۲۰۰ گرم

برگه آلو زرد: ۲۰۰ گرم

قیسی زرد الو:۲۰۰ گرم

البالو خشک:۲۰۰ گرم

گوجه برقالی: ۲۰۰ گرم

نمک،فلفل،و ادویه: به مقدار لازم

پیاز متوسط: ۲ عدد

تره،جعفری،گشنیز و برگ چغندر(درصورت تمایل): یک کیلو‌گرم

طرز تهیه:

* لوبیا قرمز و نخود را که از شب قبل خیس کرده‌ایم در قابلمه‌ای می‌گذاریم تا بپزد. پس از این که حبوبات نیم‌پز شدند عدس و گندم را به آن اضافه می‌کنیم تا با حبوبات بپزند.

* پیاز خرد شده را در قابلمه‌ای دیگر با روغن تفت می‌دهیم تا طلایی شود، سپس نمک، فلفل، ادویه و رب گوچه را اضافه می‌کنیم و کمی تفت می‌دهیم.

* برنج را به همراه مقداری آب به پیاز داغ اضافه می‌کنیم.سپس سبزی را به آن اضافه میکنیم.

* حال حبوبات پخته شده را نیز اضافه می‌کنیم و آش را هم می‌زنیم. وقتی مواد آش پخت، میوه‌های خشک را به همراه رشته آش اضافه می‌کنیم و منتظر می‌مانیم آش کاملاً جا بیفتد.

* پس از آماده شدن آش میوه می‌توان برای تزیین آن از نعنا داغ، پیاز داغ و میوه‌های خشک استفاده کرد.

نکات مهم:

* باید حبوبات را از شب قبل خیس کرد. چون هم باعث پخت سریع آن‌ها می‌شود، هم برای جلوگیری از نفخ شکم موثر است.

* نیم ساعت قبل از افزودن میوه‌های خشک به آش، آن‌ها را در آب سرد بگذارید تا خیس بخورد.

* در طی پخت باید مرتب آش را هم زد تا ته نگیرد.

[new life]

من عاشق غذاهای گیاهی ام

این تاپیکو خیلی دوست دارم

واقعا ممنون

[جمیل]

دلمۀ فلفل دلمه ای



مواد لازم:
فلفل دلمه ای در رنگهای مختلف ۳عدد
پیاز ۲عدد
گوجه ۵عدد
لپه نصف پیمانه
بلغور یا کوسکوس یک پیمانه
زرشک یک چهارم پیمانه
جعفری نصف پیمانه
سیر کوبیده شده یک قاشق مربا خوری
رب گوجه دو قاشق غذا خوری
کمی سبزیجات معطر
آبلیمو به میزان لازم
زرد چوبه، نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا سیر را در روغن تفت می دهیم و لپه ها ی پخته شده را بهمراه بلغور یا کوسکوس به آن اضافه می کنیم.من خودم از کوسکوس استفاده کردم.اگه دوست دارین بیشتر در موردش بدونید اینجا را بخونید.خوبیش به اینه که کافیه قبل از پخت به مدت یک ربع در یک ظرف در بسته با آب ولرم بگذارید خیس بخورد.اگه از بلغور استفاده میکنید بگذارید به همراه لپه بپزد.
به مواد بالا جعفری ، سبزیجات معطر ، زرشک، رب گوجه و کمی زرد چوبه هم اضافه می کنیم.من معمولا از سبزیجات خشک معطر "گلستان" استفاده می کنم.
حالا نوبت به فلفل دلمه ای ها میرسد. سر فلفل دلمه ای ها را می بریم و داخل آنرا به آرامی تمیز کرده و آنها را با موادی که آماده کرده ایم پر می کنیم و نهایتا سر فلفلها را هم می گذاریم.
یک قابلمه جا دار و مناسب را انتخاب می کنیم و پیازها را در آن سرخ می کنیم.گوجه های پوست گرفته را هم ریز می کنیم و می گذاریم کاملا پخته شود.حالا به آن یک قاشق رب گوجه،نمک و آبلیمو و آب اضافه می کنیم به اندازه ای که وقتی فلفل دلمه ای ها را در ظرف می چینیم نصف آن در سس باشد کمی از سس را هم به روی فلفل ها میریزیم و درب ظرف را می گذاریم تا با حرارت ملایم طبخ شود.من مقدار قابل توجهی آبلیمو اضافه میکنم چون دوست دارم طعم دلمه ها ترش بشه.

اگه شما هم مثل من شاغلید و روزهای غیر تعطیل وقت زیادی برای آشپزی ندارید فلفل دلمه ای ها را بعد از برش و تمیز کردن کمی در بخار پز بگذارید تا نیم پز بشه و بعد مراحل دیگه رو انجام بدید.اینجوری زمان کمتری میبره و نیازی نیست به مدت طولانی روی گاز بمونه.
فلفل دلمه ای ها را کاملا چسبیده به هم بچینید تا فضایی برای افتادن نداشته باشند و در ضمن چیدن آنها برای سرو هم مواظب باشید

- - - Updated - - -

توپهای رنگی سبزیجات




مواد لازم:
سیب زمینی ۳عدد
آواکادو ۲عدد
کیوی ۱عدد
کلم قرمز، کلم سفید،جعفری و هویج به مقدار کافی
زنجفیل تازه، فلفل سبز،خیارشور،نخود فرنگی،فلفل دلمه ای و قارچ به مقدار کافی
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
کره گیاهی یا روغن زیتون
طرز تهیه:
خوب این دستور خوشمزه رو، هم وگان ها و هم خام گیاهخوارها میتونند درست کنند و لذتش رو ببرند.بخاطر رنگهای شاد سبزیجات مختلف میز غذاتون بی نهایت زیبا میشه.واقعا وقتی اینهمه سبزیجات خوشمزه با این رنگهای زیبا هست چجوری میتونیم از گوشتی استفاده کنیم که برای رفع بوی بدش باید هزار و یک جور ادویه بهش بزنی و تازه موقع طبخش هم هواکش های خونه باید مدام روشن باشه..بیایید از اینهمه میوه ها و سبزیهای رنگارنگی که طبیعی هستند استفاده کنیم و روح و جسم سالمتری داشته باشیم.
خوب اول باید سیب زمینی ها رو آب پز کنیم که این قسمت برای خام گیاهخوارها حذف میشه.وقتی سیب زمینها پخته شد اونا رو رنده میکنیم و کمی کره گیاهی و یا روغن زیتون و نمک و فلفل سیاه بهش اضافه می کنیم و خوب با هم مخلوط میکنیم تا به خورد سیب زمینی ها بره و طعم خوبی بگیره.
حالا کلم قرمز،کلم سفید،جعفری و هویج را جدا گانه در غذا ساز میریزیم تا ریز ریز بشه و جداگانه در ظرفهای مختلف میگذاریم.
از سیب زمینی های پخته شده، مقداری برمیداریم و تو دستمون بازش میکنیم و وسطش رو از مواد دلخواهمون پر میکنیم.من خودم ترجیح دادم از خیار شور و فلفل سبزتند و کمی زنجفیل تازه که همگی رنده شده اند و بهش آبلیمو هم اضافه شده استفاده کنم ولی آیتم های زیادی هست که بسته به ذائقه تون میتونید تغییرش بدید.مثلا میتونید از قارچ، فلفل دلمه ای ریز شده و نخود فرنگی هم استفاده کنید. مواد رو که همه ریز شده هستند رو همونطور که گفتم وسط سیب زمینی ها میگزاریم و اونا رو به شکل توپ در میاریم و جدا میگذاریم.همینطور بقیه سیب زمینی ها رو هم به این شکل درست میکنیم.
خام گیاهخوارها میتونند مخلوط آواکادو و کیوی رو جایگزین سیب زمینی کنند به این صورت که آواکادوی رسیده رو بعد از پوست گرفتن قطعه قطعه کنید و بهمراه کیوی در غذا ساز بریزید تا میکس بشه.من کمی ریحان تازه هم بهش اضافه کردم که خیلی خوش عطرتر شد.ممکنه کمی شل بشه سعی کنید نسبت آواکادو به کیوی همیشه بیشتر باشه و بگذارید چند ساعتی در یخچال بمونه تا کمی سفت بشه.و همون پروسۀ بالا رو طی کنید یعنی مقداری از اونو بر میداریم و در کف دستمون فرم میدیم و وسطش رو با موادی مثل قارچ،فلفل سبز(اگه تندی دوست دارید)،زنجفیل تازه رنده شده،فلفل دلمه ای و کمی آبلیمو پر کنید و اونو به شکل توپ در بیارید.
خوب حالا توپ هامون رو توی ظرفهایی که هویج، جعفری، کلم قرمز و سفید گذاشتیم غلط میدیم تا روی توپها رو کاملا بپوشونه.

من چون رنگ سبز ِ آواکادو و کیوی رو دوست داشتم ترجیح دادم همینطوری بمونه فقط در ظرف جعفری کمی غلطوندمش

برای تزئینش هم تو یه ظرف کاهو و یا سبزیجات معطر بریزید و توپ های رنگارنگ رو تو اون ظرف بچینید.میتونید روش رو با سس هم تزئین کنید.

[جمیل]

خورشت گل کلم

مواد لازم:
گل کلم 1 عدد کوچک
لپه 1 پیمانه
پیاز 1 عدد
سیر له شده به اندازه 1 فاشق غذا خوری
گوجه فرنگی 3 عدد
رب گوجه 1 تا 2 قاشق
تمر هندی نصف پیمانه
طرز تهیه:
این خورشت یکی از خورشت های مورد علاقۀ منه که درست کردنش اصلا وقت گیر نیست، اول پیازها رو سرخ می کنیم و سیر له شده را با نمک و ادویه تفت میدیم تا رنگش طلایی بشه.لپه ها رو که از قبل گذاشتیم کمی خیس بخوره رو هم اضاقه می کنیم و تفت میدیم و رب گوجه رو هم در همین حین اضافه می کنیم و میگذاریم سرخ بشه.گوجه رنده شده رو هم اضافه می کنیم و باز اجازه میدیم تا اونم کاملا سرخ بشه و بعد بهش آب اضافه می کنیم.اندازه آب نباید خیلی زیاد باشه تا خورشت آبکی نشه در حدی که بعد از پخت لپه ها غذای ما باز کمی آب داشته باشه.
گل کلم ها رو که از قبل شستیم و جدا جدا کردیم رو وقتی لپه ها نیم پز هستند به غذامون اضافه می کنیم چون اگه خیلی جوش بخوره و از همون اول به غذا اضافه بشه کاملا له میشه و زیبایی غذا از بین میره.
وقتی دیدید هم لپه ها و هم گل کلم ها پخته شده، آب تمر را به غذا اضافه می کنیم و میگذاریم حدود 20 دقیقه جوش بخوره.آب تمر رو هم که درست کردنش به این شکله که تمر رو در ظرفی که آب جوش در آن ریختیم میگذاریم و وقتی آب ولرم شد با دست اون رو فشار میدیم تا شیرۀ تمر کاملا خارج بشه و هسته هاش رو هم جدا می کنیم.

خوب وقتی حس کردید غلظت خورشت مورد دلخواهتون شده میتونید زیرش رو خاموش کنید و میل کنید.اگه طعم ترش دوست ندارید میتونید آب تمر اضافه نکنید یا فقط کمی آبلیمو اضافه کنید.

- - - Updated - - -

هویج پلو





مواد لازم:
برنج 5 پیمانه
هویج 6 عدد بزرگ
پیاز 2عدد
سویای ریز دو پیمانه
زعفران به میزان لازم
نمک به میزان لازم
ادویه 2 قاشق غذاخوری
پودر تخم گشنیز 1 قاشق مرباخوری
خلال پسته، خلال بادام و کمی زرشک برای تزئین
طرز تهیه:
ابتدا پیازها را خورد و سپس سرخ میکنیم و بعد به آن سویا را اضافه میکنیم دقت کنید همیشه قبل از استفاده از سویا آن را برای نیم ساعت بجوشانید و سپس آب آن را بگیرید و سرخ کنید یا بگذارید در آب نیمه گرم حدود بیست دقیقه تا نیم ساعت بماند. بعد از اینکه سویای ما سرخ شد به آن هویج ها را که از قبل رندۀ درشت کردیم را اضافه میکنیم وحسابی آن را به همراه ادویه و نمک و پودر تخم گشنیز سرخ میکنیم اگر دوست دارید غداتون همیشه یه مزۀ ترش هم داشته باشه میتونید به اون یک تا دو قاشق غذاخوری آب لیمو هم اضافه کنید.
حالا برنج رو که از قبل گذاشتیم خیس بخورد به صورت آبکش درست میکنیم و به ترتیب در قابلمه، یک لایه برنج و یک لایه از موادمون را میریزیم در آخر که برنج را اضافه کردیم زعفران آب کرده را به همراه روغن در سطح برنج میریزیم که مقدارش بستگی به خودتون داره. زیر برنج را کم می کنیم و میگذاریم تا حسابی دم بکشد.میتونید برای تزئین هویچ پلو بعد از اینکه اون رو توی دیس کشیدید از خلال پسته و بادام و کمی زرشک که قبلا در روغن تفت دادیم استفاده کنید این پلو بخاطر ترکیب طعم هویج و زغفران بسیار خوشمزه است

-
- Updated - - -
عدس پلو با هوبج

مفید برای	خون ساز، تقویت امورجنسی، تقویت حافظه
مواد لازم	هویج : یک عدد بزرگ روغن کنجد : به میزان لازم عدس : یک و یک دوم پیمانه پیاز خرد شده : یک عدد متوسط برنج : دو و یک دوم پیمانه کشمش : به میزان لازم نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل، دارچین، ادویه پلوئی : به میزان لازم
روش تهیه	برنج و عدس را خیس می کنیم. عدس را با آب و مقداری زردچوبه می پزیم تا کاملاً بدون آب شود. هویج را به صورت خلالی خرد می کنیم. پیاز را همراه روغن کنجد و کمی زردچوبه تفت می دهیم. هویج را به همراه ادویه پلویی و زنجبیل به پیاز افزوده و آن را حرارت می دهیم. برنج را با مقداری آب و کمی نمک می جوشانیم، چند دقیقه قبل از صاف کردن عدس را به آن اضافه کرده و برنج را آبکش می کنیم. سپس پیاز و هویج، کشمش و پودر دارچین را لایه به لایه به برنج اضافه کرده و آن را دم می کنیم.

قلیه گیاهی

مواد لازم:
سبزی ماهی سه پیمانه پر
پیاز دوعدد
سیر ده حبه
سیب زمینی دو عدد
قارچ سه عدد درشت
جلبک دریایی(در صورت موجود بودن)
آب تمر هندی یک چهارم پیمانه
رب گوجه یک قاشق غذا خوری
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
(مواد بالا برای دو تا سه نفر کافیه)
ابتدا پیاز خورد شده را تفت و با سیرکوبیده شدۀ فراوان به همراه کمی ادویه و فلفل سرخ میکنیم.وقتی به رنگ طلایی درآمد به آن قارچهای اسلاید شده رو هم اضافه میکنیم و باز کمی تفت میدیم و بعد سبزی ماهی را به آنها اضافه میکنیم در این مرحله باید مدام سبزیها را هم بزنیم که ته نگیره و در ضمن باید حسابی سرخ بشه و بعد از آن اگه جلبک دریایی در دسترستون هست دو ورق از اون رو در یک کاسه آب بخیسونید و بعد به مواد اضافه کنید و کمی سرخ کنید این جلبک منبع اصلی کلسیم، پتاسیم، آهن و ویتامینهای آ و ب هست این محصول ساخت ژاپنه و خیلی خیلی مغذی و سالمه جالبه که به شدت بوی ماهی هم میده و وقتی توی غذا باشه واقعاً فکر میکنید که اون غذا شامل ماهی هم هست ولی من این قلیه رو بدون اون هم درست کردم و طعمش اصلاً بد نشده.
حالا رب گوجه هم اضافه می کنیم و وقتی کمی سرخ شد به آن به مقدار کافی آب اضافه میکنیم بهتره کم کم اینکار رو انجام بدید و مرتب هم بزنید تا میزان غلظتش دستتون بیاد و آبکی نشه و در آخر سیب زمینی های پوست گرفته شده را که بصورت خورشی یعنی درشت خورد کردیم را به آن اضافه می کنیم.
شعله رو ابتدا روی حرارت متوسط تنظیم میکنیم تا حسابی قل بخوره و بعد از حدود نیم ساعت،آب تمر رو اضافه میکنیم تا کمی مزه ترش هم بگیره و میزاریم روی حرارت ملایم بمونه تا وقتی که حسابی جا بیفته.(مقدار تمر بسته به ذائقه خودتون داره که دوست دارید چقدر ترش باشه)
با کمی ابتکار میتونیم به غذاهای گیاهی تنوع بدیم و بیشتر لذت ببریم ولی چون از کوچیکی ذهنمون کاملاً اتوماتیک وار به سمت غذاهای سنتی و عامه پسند میره ابتدای کار کمی مشکله ولی غیر قابل دسترس نیست.

[جمیل]

میرزا قاسمی

مواد لازم:
بادمجان ۵ عدد
گوجه فرنگی ۳ عدد درشت

سیر ۱۰ حبه

نمک و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا بادمجان ها رو خوب میشوریم و با پوست به هر روشی که میتوانیم آنها را کباب می کنیم.بهترین راه اینه که بادمجان ها را به سیخ بکشید و اونها رو روی شعله ملایم گاز قرار دهید و یا اینکه آنها را در فر بگذارید. اگر نمیتونید این کار رو هم انجام بدید از نانوایی نزدیک خونتون خواهش کنید بادمجانها را توی تنور بذارن تا حسابی تنوری بشن:-)

وقتی بادمجونها حسابی کباب شد و بوی دود گرفت اونها رو توی یک نایلون می پیچیم و میذاریم تا خنک بشن اینکار باعث میشه بادمجانها به راحتی پوست گرفته بشن.حالا اونها رو ساطوری میکنیم و کنار میذاریم.

سیرها رو بعداز پوست گرفتن له میکنیم و در ماهیتابه با روغن داغ تفت می دهیم تا رنگش طلایی شود و کمی به آن زردچوبه میزنیم٬ بادمجانها را به آن اضافه کرده و چند دقیقه آنها را با هم تفت می دهیم و بعد از آن گوجه ها را که از قبل پوست گرفته و ریز کرده ایم به مواد بالا اضافه می کنیم.

نمک رو هم در آخر اضافه میکنیم و اجازه میدیم با شعله ملایم مواد به خورد هم برن و آب گوجه ها هم بخار شوند.

بعد از حدود نیم ساعت زیر غذا رو خاموش می کنیم.این غذا رو شمالی ها با برنج دودی میخورند که پیشنهاد میکنم اگه شما هم این نوع برنج در دسترستون هست امتحان کنید.

[جمیل]

خوراک سبزیجات (غذای هندی )

---

مواد اولیه :

برگ بو یک عدد برگبو

زردچوبه نصف قاشق چای خوری

زیره یک قاشق چای خوری

گشنیز یک قاشق چای خوری

هل سه عدد

دانه خردل یک قاشق چای خوری

پیاز نصف متوسط - قاچ شده

سیب زمینی سه عدد - متوسط

گل کلم یک عدد - بزرگ

میخک سه عدد

روغن گیاهی سه قاشق سوپخوری

طرز تهیه :
سیب زمینی ها را به مدت پانزده دقیقه در آب جوش بپزید .
سپس شعله را خاموش کرده و بگذارید سیب زمینی ها در آب بمانند .
گل کلم ها را خرد کرده و بیشتر ساقه آن را دور بریزید .
آنها را شسته و در یک آبکش قرار دهید .
در همان حالی که سیب زمینی ها پخته می شوند روغن را در یک ظرف نسبتا گشاد ریخته و داغ کنید .
دانه های خردل را در روغن بریزید تا پف کنند سپس میخک ، هل و برگ بو را نیز به آن بیفزایید .
آنها را هم زده و سپس پیاز را به آنها اضافه کنید .
کمی قبل از آنکه پیازها تغییر رنگ دهند بقیه چاشنی ها را بجز زردچوبه به آن اضافه کنید .
گل کلم را به مخلوط اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه با روغن و ادویه ها آن را تفت دهید .
در حالیکه گل کلم ها سرخ می شوند ، سیب زمینی ها را خرد کرده و به آن اضافه کنید .
آنگاه روی آن زردچوبه ریخته و هم بزنید .
چند دقیقه دیگر به سرخ کردن و هم زدن سبزیجات ادامه دهید .
نصف فنجان آب روی آنها ریخته و حرارت زیر آن را کم کنید .
درب قابلمه را بسته و به مدت 5 دقیقه آن را بپزید .
اگر هنوز سبزیها سفت بودند نصف فنجان آب دوباره به آن اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر آن را بپزید .

- - - Updated - - -

بقچه ی كدو




مواد اولیه :

گوجه فرنگی سفت - دو عدد

پیاز متوسط - دو عدد

سیر پودر شده - به ميزان لازم

آویشن به ميزان لازم

ماست چكيده به ميزان لازم

کدو سبز سه عدد

طرز تهيه:
ابتدا كدوها را برش‌هاي نازك زده و آنها را آب‌پز كنيد. گوجه‌فرنگي و پياز را به صورت گرد (حلقه‌اي) برش بزنيد. پس از اين‌كه كدوها آب‌پز شد دو برش از آنها را به صورت ضربدري (X) روي هم قرار داده، پودر سير و آويشن زده و يك حلقه گوجه‌فرنگي و يك حلقه پياز روي آن گذاشته و آنها را مانند بقچه بپيچيد و با سبزيجات و ماست چكيده تزئين و سرو كنيد.

نكته:
1. مي‌توانيد از سبزيجات ديگر هم براي ميان اين بقچه‌ها استفاده كنيد.
2. مي‌توان كدوها را بخارپز كرد.
3. اين غذا گياهي و رژيمي است.

[جمیل]

خوراک بادنجان با زیتون

بادنجان ... 2 عدد متوسط
فلفل دلمه قرمز ... 2 عدد بزرگ
پیاز ... 1 عدد متوسط یا عصاره پیاز
کرفس ... 3 ساقه
آبلیمو ... 2 قاشق غذاخوری
زیتون سبز ...250 گرم
نمک و فلفل ... به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی ... 2 قاشق غذاخوری
روغن زیتون ... نصف پیمانه

1. بادنجان ها را مکعبی خرد کرده در روغن زیتون سرخ کرده کنار بگذارید.
2. فلفل دلمه ها را به صورت مکعبی خرد کرده سپس در روغن زیتون سرخ کرده کنار بگذارید.
3. پیاز را به صورت خلال خرد کرده،زیتون و ساقه های کرفس را به صورت ریز خرد کنید.
4. پیاز،زیتون و کرفس خرده شده را در کمی روغن زیتون سرخ کرده رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کرده هم بزنید.
5. بادنجان و فلفل دلمه سرخ شده و آبلیمو را به مواد اضافه کرده هم بزنید.
6. بگذارید مواد به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بماند سپس در ظرف کشیده و میل کنید.

- - - Updated - - -


پیراشکی اسفناج




مواد لازم

• آرد 500 گرم
• پياز داغ دو قاشق غذاخوري یا عصاره پیاز
• روغن مايع يك پيمانه
• گشنيز 200 گرم
• آب يك پيمانه
• نمك يك قاشق مرباخوري
• بيكينگ‌پودر يا جوش‌شيرين يك قاشق چايخوري
• روغن براي سرخ كردن به ميزان لازم
• اسفناج يك كيلوگرم

طرز تهيه


آرد، آب و روغن مايع را با يکديگر مخلوط کرده تا به شکل خمير درآيد. بيکينگ پودر يا جوش شيرين و نمک را به آن اضافه کرده و آنقدر ورز مي‌دهيم تا به دست نچسبد. خمير را به صورت استوانه درآورده و به شش قسمت مساوي تقسيم و هر قسمت را به صورت دايره باز مي‌کنيم.
اسفناج را بخارپز کرده و پس از اين‌که کاملا آب آن گرفته شد، ادويه دلخواه خود را به آن اضافه کرده و پياز داغ را نيز به آن مي‌افزاييم. نصف هر قسمت از خمير را با اين مخلوط پر کرده و روي آن مقداري گشنيز مي‌گذاريم و سپس روي مواد را با نصف ديگر خمير مي‌پوشانيم.
روغن را داخل تابه ريخته و پس از داغ شدن، خميرهاي پر شده را به ترتيب به شکلي که داخل روغن غوطه ور گردند سرخ مي‌کنيم. سپس پيراشکي‌هاي سرخ شده را داخل سبد مي‌گذاريم تا روغن اضافي آن خارج گردد.

- - - Updated - - -

خورشت برگه زرد آلو

مواد لازم

1- پياز 4 عدد خيلي بزرگ(پيازش بايد زياد باشه )
2- سير 4-5 حبه
3- برگه آلو يا هلو 150 گرم ( آلو زرد تازه رو هم به جاي برگه ميتونيد تابستون استفاده كنيد به اين ترتيب كه توي مخلوط كن ميريزيد وقتي ميكس شد هسته هاشو جدا ميكنين )
3- رب گوجه فرنگي 2 قاشق
4- رب انار ترش 2 قاشق ( اگر رب انارتون بازاريه بيشترين بريزين اگر جنگلي و خونگي هست و خيلي ترشه 2-3 قاشق كافيه)
5- زردچوبه به ميزان لازم
6- زعفران دم كرده يك مقدار
7- فلفل سياه يك قاشق چاي خوري
8- نمك به ميزان لازم
9- آبليموي تازه 1/3 پيمانه




روش تهيه :

ابتدا پيازها خوب خورد مي كنين و توي روغن تفت ميديد تا حسابي سرخ بشه بعد سيرها رو رنده ميكنيد و بعد از اينكه پيازها سرخ شد اضافه مي كنين بعد زرچوبه رو اضافه ميكنين و بعد از اون رب گوجه و برگه ها توي سير و پياز تفت ميديد ( اگر آلوي زد تازه بود همينطور كه قسمت بالا گفتم بعد از اينكه ميكس كرديد و هسته هاشو جدا كردين ميتونيد به جاي برگه اضافه كنين و حسابي تفت بدين ) بعد از اون فلفل و رب انار رو اضافه مي كنيم بعد دوتا ليوان آب ميريزم و وقتي جوش اومد حرارت رو كم ميكنيم تا خب جا بيفته . اين غذا براي اينكه خب جا بيفته نياز به 1.5 تا 2 ساعت وقت لازم هست. بعد از اينكه خورشتون پخته شد 5 دقيقه قبل از سرو آبليموي تازه رو داخلش بريزن و زعفران دم كرده رو هم اضافه كنين

[جمیل]

ناگت سبزیجات

مواد لازم برای 4 - 2 نفر:

اسپری روغن
پودر سوخاری: نصف پیمانه
نمک: یک چهارم قاشق چای‌خوری به علاوه مقداری بیشتر برای چاشنی
پوره سیب‌زمینی: یک و نیم پیمانه
اسفناج پخته و خرد شده: یک سوم پیمانه
فلفل سیاه: به مقدار لازم

طرز تهیه :

فر را روی حرارت 425 درجه فارنهایت از پیش گرم کنید.

درون ظرف مخصوص پخت، لایه‌ای از فویل آلومینیومی قرار داده، روی آن را کمی روغن اسپری کرده و کنار بگذارید.

درون یک بشقاب با استفاده از یک چنگال، پودر سوخاری را با یک چهارم قاشق چای‌خوری نمک خوب مخلوط کنید و آن را کنار بگذارید.

درون کاسه‌ای متوسط، سیب‌زمینی و اسفناج را با هم مخلوط کرده، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید سپس با دست از مخلوط به اندازه یک لقمه، یک لقمه برداشته و آن‌ها را به شکل توپ درآورده سپس درون مخلوط پودر سوخاری و نمک بغلطانید.

ناگت‌ها را به ظرفی که از قبل آماده کرده‌اید منتقل کرده و کمی آن‌ها را به روغن آغشته کنید.

ناگت‌ها را درون فر به مدت 10 دقیقه یا تا زمانی که پودر سوخاری روی آن‌ها مایل به قهوه‌ای شده و داغ شوند، حرارت دهید.

- - - Updated - - -



فلافل

مواد لازم:

نخود: 1 پیمانه
جعفری خرد شده: 2/1 پیمانه
آرد سوخاری یا آرد سفید: 2 قاشق غذاخوری
سیر: 3 حبه
پیاز متوسط: نصف از 1 عدد
پودر فلفل قرمز: 1 قاشق چایخوری
زیره: 1 قاشق چایخوری
پودر گشنیز: 2 قاشق چایخوری
نمک: به مقدار لازم
بکینگ پودر: 2/1 قاشق چایخوری
روغن گیاهی برای سرخ کردن

طرز تهیه:


مرحله 1 - نخود را به مدت 1 روز در آب خیس کرده و طی آن چند بار آب نخود را عوض کنید.

مرحله 2 - نخود خیس خورده را بهمراه دیگر مواد در غذاساز ریخته تا مواد یکدست شده ولی به پوره خیلی فشرده تبدیل نشوند. مواد را در ظرف درب دار گذاشته و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.

مرحله 3 - مواد را کمی ورز داده و در صورت نیاز 2 تا 3 قاشق آب به آن افزوده، از مواد توپ های کوچکی برداشته و در روغن با حرارت ملایم سرخ کنید تا برشته شوند.( بهتر است هر نوبت سرخ کردن فلافل ها 3 تا 4 دقیقه باشد)

مرحله 4 - اجازه دهید روغن اضافی فلافل ها خارج شود، سپس بصورت ساندویچ و همراه با سس مورد نظر سرو نمائید.

برگرفته از سایت آشپزی ملک بانو


*** نخود که ماده اصلی فلافل محسوب میشه يكي از حبوبات مغذي و انرژي زاست.نخود علاوه بر پروتئین منبع خوبی از ویتامین های گروه ب هم هست، ضمنا سرشار از آهن و کلسیمه و درکل بعلت دارا بودن اسید هاي آمينه مختلف ، ويتامين ها و مواد معدني غذاي بسيار خوبي برای گیاهخواران بشمار میاد. بهتره بذارید نخود اندکی جوانه بزنه تا مواد مغذی موجود در آن بیشتر بشه.فلافل را به همراه یک سالاد متنوع یا سبزی خوردن میل کنید. ویتامین ث موجود در سبزیجات و صیفی ها به جذب بهتر آهن موجود در نخود کمک می کنه.


- - - Updated - - -

شش انداز بادمجان ، غذای محلی گیلان

در بین غذاهای سنتی و محلی ایرانی، غذاهای وگن بسیاری موجوده که زمان پخت آن هم زیاد نیست و وقت چندانی نمیگیره .یکی از این غذاها "شش انداز بادمجان" است که از غذاهای محلی استان گیلان به شمار میاد.

مواد اولیه
بادمجان قلمی بدون تخم پنج عدد
مغز گردو چرخ شده 300 گرم
رب انار دو سه قاشق سوپ‌خوری
پیاز سرخ کرده چهار قاشق سوپ‌خوری
نمک، فلفل، زردچوبه و روغن گیاهی به میزان لازم

طرز تهیه
*بادمجان‌هایی که پوست گرفته و به صورت حلقه‌ای خرد کرده‌ایم نمک زده و در آبکش به مدت دو ساعت قرار می‌دهیم تا تلخی آن گرفته شود. سپس شسته، خشک نموده و سرخ می‌کنیم.
* دو تا سه قاشق روغن در قابلمه ریخته و روی حرارت می‌گذاریم.
* سپس مغز گردوی ساییده شده را در آن تفت می‌دهیم.
* پیاز سرخ کرده و زردچوبه را افزوده و کمی دیگر تفت می‌دهیم.
* دو تا سه پیمانه آب ولرم و رب انار را مخلوط و به مواد اضافه می‌کنیم. نمک و فلفل زده و با حرارت ملایم اجازه می‌دهیم تا خورش به روغن بیفتد.
* آنگاه بادمجان‌ها را به خورش اضافه کرده و اجازه می‌دهیم تا جا بیفتد.

- - - Updated - - -

آش گندم:

مواد لازم:
1- بلغور گندم 2 پیمانه (پلوپزی)
2-لوبیا چیتی 1 پیمانه
3- عدس 1 پیمانه
4-نخود نصف پیمانه
5-اسفناج خرد شده حدود 400 تا 500 گرم
6-نعنای خشک یک قاشق سوپخوری پر
6- پیاز سرخ شده سه چهار قاشق سوپخوری
7- نمک و فلفل به میزان دلخواه
8 -زیره سیاه آسیاب شده یک قاشق مربا خوری پر
9-زردچوبه یک قاشق مربا خوری پر

طرز تهیه:
نخود و لوبیا را از روز قبل خیس می کنیم و موقع پختن آبش رو عوض می کنیم و همراه بلغور گندم می پزیم.
باید مراقب باشید که حرارت شعله زیاد نباشه چون گندم زود ته می گیره.عدس را دیرتر اضافه می کنیم چون سریع تر از نخود و لوبیا می پزه واگه همزمان با آنها بپزیم له میشه!
وقتی که حبوبات نیم پزشدند یک قاشق غذاخوری از پیازداغ را به همراه زردچوبه ، زیره ، نمک و فلفل به آن اضافه می کنیم.
اسفناج را شسته و وقتی آبش رفت ریز خرد می کنیم و در اواخر طبخ به آش می افزاییم و نمک و فلفل آن را اندازه می کنیم. چون گندم لعاب پس میده اگر نیاز بود کمی آب به آش اضافه می کنیم تا به غلظت مناسب برسه.
شعله را کم کرده و آش را هم می زنیم و منتظر میشیم تا کاملا جا بیفته.
برای تهیه نعنا داغ، در یک ظرف کوچک یکی دو قاشق روغن ریخته و وقتی گرم شد نعنا را در آن ریخته و شعله را کم می کنیم. دقت کنید که سریع آن را از روی شعله بردارید.فقط کافیه عطرش بلند بشه چون اگه زیاد بمونه تلخ میشه.
برای سرو کردن هم میتونید روی آش را با نعنا داغ و پیاز داغ و کمی زعفران آب کرده تزیین کنید.
این آش نیاز به چاشنی نداره ولی اگر شما هم مثل من به چاشنی ها علاقه مندید می تونید همراه آن از آبغوره یا آب نارنج تازه استفاده کنید.