سالاد عدس و انار
با تهیه این سالاد خوش رنگ و پرخاصیت سفره خود را رنگین کنید
مقدار تهیه: شش و سه چهارم پیمانه
مواد لازم:
روغن زیتون خالص: یک قاشق غذاخوری
عدس: یک و یک چهارم پیمانه، شسته شود
پیاز خرد شده: نصف یک عدد
هویج خرد شده: یک عدد
سیر خرد شده:سه حبه
پودر آویشن: یک قاشق چایخوری
جعفری: یک دسته کوچک
برگ بو: یک عدد
موسیر خرد شده: 2 عدد
سرکه سیب: 4 قاشق غذاخوری
روغن زیتون خالص: 4 قاشق غذاخوری
انار: یک عدد دانه شود
برگ نعنا: 8- 6 عدد خرد شود
چند عدد پیازچه خرد شود
نمک و فلفل به اندازه لازم
طرز تهیه:
• با مقدار کمی روغن زیتون ته قابلمهای را چرب کرده و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید.
• پیاز و هویج و سیر را به قابلمه اضافه کرده و حدود سه دقیقه آنها را تفت دهید.
• عدس و سبزیجات و کمی نمک را به ظرف اضافه کرده و تا روی آنها آب بریزید و به مدت 25 دقیقه یا تا زمانی که عدسها خوب پخته شوند آنها را حرارت دهید.
• اگر پس از پخت کامل هنوز آبی در ظرف مانده بیرون بریزید.
• درون یک کاسه، موسیر، سرکه و روغن را خوب با هم مخلوط کرده و نمک و فلفل را به آنها اضافه کنید سپس سس آماده شده را روی مخلوط گرم عدس بریزید.
• نعناهای خرد شده و دانههای انار را به مخلوط اضافه کنید.
• روی سالاد را با پیازچههای خرد شده تزیین کنید.
- - - Updated - - -
سالاد جوانه ی ماش و انار
مواد لازم:*
جوانه ی ماش شسته شده ۲ پیمانه
انار یک عدد
هویج متوسط ۳ تاچهار عدد
پیازچه یک پیمانه ساطوری شده
فلفل دلمه ای (۳ رنگ) از هر کدام یک عدد
لیمو ترش ۲ عدد آب گرفته
روغن زیتون٬ نم و فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه:
همه ی مواد رو تو یه کاسه جادار بریزید و بعد اضافه کردن آبلیمو و نمک و فلفل و روغن زیتون مخلوطشون کنید
- - - Updated - - -
سالاد انار و گردو
دانه انار 1 لیوان . گردو خرد شده 1/2 لیوان . پنیر خرد شده 1/3 لیوان
کاهو چند برگ . آب انار 3 قاشق غذاخوری . عسل 1 قاشق چایخوری
سرکه سفید 1 قاشق غذاخوری . روغن زیتون یا روغن مایع 5 قاشق غذاخوری طرز تهیه :
برای تهیه سس سالاد آب انار ، سرکه ، روغن و عسل را داخل قابلمه ای کوچک بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا مواد یکدست شوند سپس از روی حرارت بردارید و کناری قرار دهید تا سرد شود.
برگ های کاهو را خرد کنید و داخل کاسه بریزید و با سس سرکه ای که سرد شده است خوب مخلوط کنید سپس دانه های انار ، گردو و پنیر را اضافه کنید و سالاد را سرو نمایید.نکته ها : سس سرکه را در زمان سرو سالاد اضافه کنید ؛ سس را حداقل 1 ساعت پیش از سرو سالاد تهیه کنید تا طعم قوی تری داشته باشد ، پیشنهاد میشود گردو را پیش از اضافه کردن کمی حرارت دهید تا تست شود.
-
- - - Updated - - -
سالاد انار و اسفناج
طعمی ترش شیرین با طراوت و تازگی برگ های آبدار اسفناج سالادی که میتواند جایگزین وعده غذایی سالم و سبکی باشد . سالاد اسفناج و انار به همراه سس بالزامیک یکی از سالاد های پر طرفدار در کشورهای مدیترانه ایست .
مواد لازم:
اسفناج .... 750 گرم
قارچ .... 6 -7 عدد
سیب زرد یا گلابی .... 2 عدد
پنیر فتا یا پنیر سفید صبحانه .... 100 گرم
انار .... 1 عدد
لیمو ترش .... 1 عدد
سرکه بالزامیک .... 3 ق غ
روغن زیتون .... 9 ق غ
نمک و فلفل
خامه .... 3 ق غ
نعنا خشک .... 2 ق م
طرز تهیه:
سعی کنید از اسفناج جوان یا برگ های ریز اسفناج استفاده کنید . در صورتی که برگ اسفناج شما ریز است به صورت درسته و اگر برگ ها درشت است چند برش بزنید و در ظرفی بریزید .
قارچ ها را اسلایس کرده و سیب ها را نیز به همراه پوست یا بدون پوست اسلایس کرده و روی آن ها آب لیمو بریزید تا رنگ آنها تغییر نکرده و کمی هم مزه دار شوند .
اسفناج ها را همراه انار دون شده و قارچ و سیب ها مخلوط کرده و تکه های مکعبی پنیر فتا را روی سالاد بریزید .
سرکه بالزامیک را به همراه روغن زیتون ، نمک و فلفل ، نعنا خشک و خامه کامل مخلوط کنید تا یک دست شود . سس را کنار سالاد یا روی آن ریخته و سرو نمایید .
نکات :
میتوانید به جای سیب یا گلابی از نارنگی نیز استفاده کنید که طعمی دیگر به سالاد شما میدهد .
میتوانید از چند گوجه گیلاسی (چری) نیز در ترکیب استفاده کنید .
اگر دوست داشته باشید مغز گردو یا دانه کاج هم در این سالاد بسیار خوشمزه میشود .
به جای اسفناج از سبزی به نام راکت یا حتی برگ تربچه هم میتوانید استفاده کنید .
- - - Updated - - -
سالاد گل کلم و انار
مواد لازم:
گل کلم: به میزان لازم
انار دانه شده: به نسبت لازم در مقابل گل کلم (یعنی تقریبا از نصف بیشتر)
کمپوت آناناس: یک قوطی (خرد کنید)
سس مایونز
نمک
طرز تهیه:
گل کلم ها رو شسته، به صورت گلهای ریز خرد کنید… آناناس ها رو خرد کنید… انارهای دان شده رو اضافه کنید… سس مایونز و نمک بزنید…
- - - Updated - - -
سالاد انار
موادلازم برای سه نفر:
۱ـ پرتقال ۳ عدد
۲ ـ انار ۱ عدد
۳ ـ آب پرتقال طبیعی یک چهارم لیوان
۳ ـ پنیر خامه ای بدون نمک به اندازه ۲ الی ۳ قوطی کبریت
۴ ـ خامه ۴ قاشق
۵ ـ وانیل قدری
۶ ـ شکر ۱ الی ۲ قاشق چایخوری
۷ – خلال پسته برای تزئین
طرز تهیه :
پنیر را به مدت نیم الی سه ربع ساعت در آب گذاشته تا بی نمک شود . پرتقال ها را طوری پوست بکنید که به گوشت پرتقال برسد بعد هر قاچ پرتقال رابا کارد دانه دانه جدا کنید . نیمی از انار های دانه شده و پرتقال را در دیس بریزید و آب پرتقال هم بریزید سپس خامه و پنیر و وانیل و شکر را میکس کرده و اضافه کنید و دو باره با انار و پرتقال و با تزئینی از پسته روی خامه را بپوشانید.