سالاد سبزیجات کبابی

[جمیل]

سالاد سبزیجات کبابی




• تعداد: 6 نفر

• زمان تهیه: 30 دقیقه

• خواباندن در مواد: 4 ساعت

• گریل: 6 دقیقه

مواد لازم

• 450 گرم توفو

• ¾ پیمانه سس سالاد کم چرب

• 350 گرم کدو حلوایی خرد شده به اندازه های 5 سانتی متر

• دو عدد فلفل دلمه بزرگ نارنجی و قرمز (چهار قسمت کنید)

• نصف پیمانه جو پرک

• نصف پیمانه ترشک یا اسفناج

• برگ های تازه ترشک (اختیاری)

طرز تهیه

1. توفو را به 8 قسمت با ضخامت حدود 1.5 سانتی متر تقسیم کنید. آنها را در ظرف کم عمقی قرار دهید و ¼ پیمانه سس کم چرب سالاد را روی آن بیریزد. سبزیجات را داخل پلاستیک بریزید و کف کاسه قرار دهید. 3 قاشق غذاخوی باقی مانده از سس را اضافه کنید. کیسه پلاستیکی را ببندید. توفو و سبزیجات را به مدت 4 تا 24 ساعت در یخچال بگذارید.

2. سس را از روی توفوها و سبزیجات پاک کنید. سبزیجات را روی کباب پز با حرارت متوسط قرار دهید و حدود 6 تا 8 دقیقه بپزید تا سبزیجات ترد و برشته شوند. توفو را مستقیم روی حرارت آتش به مدت 4 تا 6 دقیقه کباب کنید تا طلایی شود. آنرا پس از پخت به شکل مثلت برش دهید.

3.در یک کاسه بزرگ، کدو حلوایی و فلفل ها را با هم مخلوط کنید. سس باقی مانده را اضافه کنید. هم بزنید و سبزیجات را کنار آنها بگذارید.

4. در همین زمان، در یک تابه دو پیمانه آب را بجوشانید. پرک های جو را اضافه کنید، شعله را کم کنید و 15 دقیقه اجازه دهید پخته شوند تا زمانی که آب آن کشیده شود.

5. در یک کاسه بزرگ، جو، برگ های خرد شده ترشک و سس باقی مانده را با هم مخلوط کنید. این مواد را با سبزیجات و توفو سرو کنید و برای تزئین می توانید روی آنها برگ های ترشک بگذارید.