ژله گل شیشه ای

[Zenith]

مواد لازم:

یه سرنگ 100 سی سی
ژله الوورا برای ژله پایه
ژله توت فرنگی برای گلبرگها
ژله لیمو برای برگ ها
برای رنگ قهوه ای از کمی شکلات اب کرده+ کمی ژلاتین استفاده کنید
و برای رنگ زرد از زعفرون
به ژله های رنگیتون رنگ خوراکی هم اضافه کنید که پررنگتر و زیباتر بشه

خوب ژله الووراتون رو درست کنید و تو یه قالب شیشه ای بریزین (قالب حتما باید شیشه باشه که ببینید چی دارین میکشین تو ژله) و بزارین تو یخچال تا حسابی خودشو بگیره
بعد میریم سراغ ژله های رنگی
ژله های رنگی رو هم درست میکنیم (اگر خواستین رنگ خوراکی بهش اضافه میکنین) و داخل یخچال میزارین تا یه کم خودشو بگیره تقریبا باید مثل سفیده تخم مرغ باشه غلظتش

وقتی ژله پایه خودشو گرفت سر سوزنی سرنگو در بیارین یکی از ژله های رنگیو(اونی رو که میخواین وسط گلتون کار کنین رو) داخل سرنگ بکشین و سر سوزنی سرنگ رو بزنین و بعد سرنگ رو از مرکر ژله به صورت مایل(حتما حتما باید از مرکز و به صورت مایل این کارو انجام بدین تا طبیعی تر و زیبا تر بشه) به داخل ژله پایه تزریق کنید به این ترتیب که سوزنو فرو میکنین و هم زمان که میارینش بیرون ژله رنگی رو توش تزریق میکنین
اگر ژله های رنگی از شکاف ایجاد شده توسط سوزن زد بیرون با 1 دستمال تمیز پاکش میکنین
وقتی کار طراحی تموم شد ژلرو توی یخچال میزارین تا ژله های رنگی خودشونو بگیرن
بعد اگر خواستین میتونین برای زیبای بیشتر یه لایه ژله سفید روی ژلتون بریزین تا وقتی ژلرو از قالب بیرون میارین گل هاتون مشخص تر باشه

[mariami]

خیلی خوشگله ولی من متوجه نشدم چحوری شکل گل درمیاد؟! یعنی باید خودمون با اون سرنگه این شکل رو دربیاریم؟ فکر کنم خیلی سخت باشه نه؟ یا اصلن من شاید متوجه نشدم!

[Zenith]

مریم جان روش کار خیلی ساده است. یعنی از اونی که فکر میکنی ساده تره. باید دست به کار بشی تا دستت بیاد. الان یه آموزش تصویری از خودم ندارم که بذارم. ولی فعلا اینو داشته باشید خیلی کامله:

آموزش این نوع ژله رو تو هر وبلاگ یا انجمن آشپزی میشه پیدا کرد خیلی سخت نیست فقط حوصله میخواد.این اولین ژله تزریقی من بود که دیشب درست کردم و امروز صبح از ظرف جداش کردم و ازش عکس گرفتم.حالا مراحل کار خودم رو توضیح میدم.


مواد لازم


سرنگ 5 سی سی
ژله ی بی رنگ برای پایه ی کار مثل آلئوورا یا کم رنگ مثل آناناس و موز.من چون آلئوورا پیدا نکردم از ژله ی موز برای پایه ی کارم استفاده کردم.
ژله ی رنگ قرمز (انار یا تمشک قرمز یا آلبالو یا ... ) برای گلبرگها.من از ژله ی تمشک قرمز مارک دراژه استفاده کردم
ژله ی سبز ( لیمو یا .... ) برای برگ ها.من از ژله لیمو استفاده کردم.
خامه ساده
رنگ خوراکی قرمز.سبز.زرد (به جای رنگ زرد از زعفرون هم میتونین استفاده کنین)
مراحل کار
این نکته رو اول بگم که ظرفتون حتما باید شیشه ای ساده باشه تا بتونین طرح هایی رو که با سرنگ تزریق میکنین رو ببینین پس ژله ی پایه که همون آلئوورا یا موز هست رو داخل یک ظرف شیشه ای میریزیم و میذاریم تو یخچال 3ساعت بمونه و حسابی سفت بشه.

بعد 2ق غ از ژله ی سبز و2 ق غ از ژله قرمزمون رو در ظرفهای جداگانه با رنگهای خوراکی مخلوط میکنیم و با نصف لیوان آب جوش به روش بن ماری حل میکنیم و میذاریم تو یخچال تا تقریبا مثل سفیده تخم مرغ سفت بشه( نباید خیلی سفت بشه)
حالا ژله ی پایه رو از یخچال در میاریم.
2 ق چ خامه رو با مقداری رنگ زرد مخلوط میکنیم و سوزن سرنگ رو برمیداریم و به داخل سرنگ میکشیم.بعد مجدد سوزن رو میذاریم و خیلی آروم و با دقت از مرکز ظرف(حتما از مرکز ظرف)شروع میکنیم به تزریق خامه و همینطور که سرنگ رو از ژله بیرون میاریم آروم خامه رو هم تزریق میکنیم.یک دستمال هم باید داشته باشین تا اضافه هایی که از ژله بیرون میزنه و روی سطحش میریزه رو پاک کنین.این کار رو تکرار میکنین تا پرچم پربشه.بعد سرنگ رو میشوریم و ژله ی قرمز رو یا 2 ق چ خامه مخلوط میکنیم و به سرنگ میکشیم سر سرنگ رو میذارم.گلبرگها رو از مرکز و به صورت مایل تزریق میکنیم(حتما از مرکز و به صورت مایل ) تا طبیعی به نظر بیاد بعد هم 2 ق چ خامه به رنگ سبزمون اضافه میکنیم وبرگها رو باز هم از مرکز و مایل تزریق میکنیم.
دوباره ژله پایه رو توی یخچال میذاریم تا مواد تزریقیمون خودشون رو بگیرن و سفت بشن.یه دیگ آب جوش بر میداریم کاسه رو داخلش میکنیم تا ژله شل بشه و بعد تو ظرف مورد نظر برمیگردونیم.

چند نکته:
باید ظرف سرو تون رو خیس کنین که آگه ژله وسطش قرار نگرفت بتونین ژله رو به مرکز ظرف سُر بدین.
برای زیبایی بیشتر کارتون میتونین ژله ی سفید با شیر درست کنین و بعد اینکه مار تزریقتون تموم شد انتهای ژله بریزین و بذارین خودش رو بگیره تا کار گل خودش رو بیشتر نشون بده.
من به جای این کار از پودر نارگیل استفاده کردم.



(منبع هم که روی عکس ها هست)

[mariami]

یعنی همینجوری که گفتین با سرنگ ژله بریزیم داخل اون ژله اولیه به شکل گل میشه؟ خب آخه شکل گلها که با هم فرق داره الان حس میکنم آخه چرا من متوجه نمیشم

[Zenith]

یعنی همینجوری که گفتین با سرنگ ژله بریزیم داخل اون ژله اولیه به شکل گل میشه؟ خب آخه شکل گلها که با هم فرق داره الان حس میکنم آخه چرا من متوجه نمیشم

مریم جان من خودم میخوام برا یلدا از این ژله درست کنم. بنابراین در مراحل کار عکس میگیرم و براتون میذارم. ولی اساس کار اینطوریه که علاوه بر سوزن از کارد یا قاشقش های کوچولوی خاص هم استفاده میشه. حالا من که درست کردم بهتون نشون میدم. خیلی خوشگله. البته اگه مال من خوب نشد عکس مرحله ی آخرش رو نمیذارم:04:

[mariami]

فکر خوبیه. راستی یه چیز بامزه: نوشته بودین میخوام واسه یلدا درست کنم بعدش میخواستم بگم آخ جون پس بعدن اگه زحمتی نیست یه دونه هم واسه من درست کنین
حالا اصلن تقصیر من چیه که یلدا با یلدا فرق داره

[Zenith]

فکر خوبیه. راستی یه چیز بامزه: نوشته بودین میخوام واسه یلدا درست کنم بعدش میخواستم بگم آخ جون پس بعدن اگه زحمتی نیست یه دونه هم واسه من درست کنین
حالا اصلن تقصیر من چیه که یلدا با یلدا فرق داره

با حال بود

[yalda]

فکر خوبیه. راستی یه چیز بامزه: نوشته بودین میخوام واسه یلدا درست کنم بعدش میخواستم بگم آخ جون پس بعدن اگه زحمتی نیست یه دونه هم واسه من درست کنین
حالا اصلن تقصیر من چیه که یلدا با یلدا فرق داره

زنیت جون راستش خودمم که خوندم فکر کردم واسه من میخوای درست کنی
مریمی این روزا اینطوریه دیگه همه جا اسم منو صدا میزنن
من دی ماه به دنیا اومدم و عاشق یلدا و دی ماه هستم
اینم یه ژله گلدار تقدیم شما

[hamraz]

پس با این حساب بی صبرانه منتظر یلدام:37:

- - - Updated - - -

پس با این حساب بی صبرانه منتظر یلدام:37:

[لیا]

وای مریمی جون منم مثل تو اصلا متوجه نشدم
زنیت جون برای منم توضیح میدی :57:
خیلی دلم میخواد درستش کنم دخترای خانواده ی ما از اون کدبانوها هستن که همه چی تموما همش باید بدویی که جلوشون کم نیاری نه که رقابت باشه و چشم هم چشمی اما فنچاشون هم همه چی تموما و کدبانو حسابی ولی من تا حالا این و ندیدم که درست کنن
اگه یاد بگیرم نه تنها تو خانواده ی خودم تک میشم بلکه چشای قوم شوهر هم چهار تا میشه ( حال میکنید حسن نیت و )