● مواد لازم:
تخم مرغ ۲ عدد
زرده تخم مرغ ۱ عدد
شکر ۱۰۰ گرم
ماست خامه ای نصف لیوان (۱۲۵ میلی لیتر)
آب ولرم نصف لیوان(۱۲۵ میلی لیتر)
کره ذوب شده ۵۰ گرم
کره نرم شده ۱۰۰ گرم
روغن مایع۶۰ میلی لیتر
پودر خمیر ترش یک و نیم قاشق سوپ خوری
آرد به میزانی که خمیر به دست نچسبد
برای روی خمیر: مارمالاد زردآلو به میزان لازم
کمپوت آناناس، گیلاس و هلو از هر کدام یک قوطی
● روش تهیه:
ابتدا پودر خمیرترش را به همراه یک قاشق از شکر روی آب ولرم ریخته و همه را با هم مخلوط می کنیم. برای این کار حتما ظرف گودی در نظر می گیریم که بهتر است چینی باشد. ظرف را در جایی گرم مثل کنار سماور یا کتری قرار می دهیم تا پف کند. در مرحله بعد تخم مرغ ها، شکر، ماست، کره ذوب شده و روغن مایع را با هم مخلوط می کنیم و وقتی که یکدست شدند خمیر ترش حل شده را به مایه اضافه کرده و همین طور که آرد را به تدریج داخل مواد می ریزیم با همزن دستی همه را با هم خوب مخلوط می کنیم، سپس تا جایی که خمیر مطلوبی به دست آید مواد را با دست ورز داده و به میزان لازم آرد اضافه می کنیم.
خمیر را به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه در محیطی گرم استراحت می دهیم. سپس آن را به شکل یک مستطیل بزرگ پهن کرده، یک سوم از کره نرم شده را با برس روی آن پخش می کنیم. خمیر را روی هم تا زده، دوباره باز می کنیم و ۳ بار این کار را ادامه می دهیم تا کره تمام شود. خمیر را داخل ظرف چهارگوش پهن کرده روی آن چند حفره ایجاد می کنیم، روی خمیر را با برس آغشته به مارمالاد زردآلو کرده و کمپوت ها را به صورتی که در عکس مشاهده می کنیم روی آن می چینیم. ظرف کیک را به مدت ۴۵ تا ۶۰ دقیقه روی پنجره وسط فر که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کرده ایم، قرار داده و می پزیم. بهتر است پس از پخت روی کمپوت ها را با ژله بی رنگ یا مارمالاد زردآلو بپوشانیم. (قالب این کیک باید چهارگوش به ضلع ۳۰ سانتی متر باشد)
آشنایی بیشتر با زیباتنی ها
پاسخ به رایج ترین سوالات کاربران
اطلاعیه مدیریت سایت
پاسخ با نقل قول
