سالاد مارچوبه و کنگر′
http://www.sooran.com/public/images/upload/145
اگر شما میتوانید مارچوبه را در تمام طول سال تهیه کنید، ولی من ترجیح میدم در فصل اصلی اونها یعنی بهار ازشون استفاده کنم.
طرز تهیه:
در ابتدای امر پیازچه های ورقه شده را در آبلیمو بخیسانید
برای کباب کردن و مغزپخت شدن مارچوبه ها دمای فر را تا 200 درجه سلسیوس (تقریبا 400 درجه فارنهایت) بالا برده و یک دقیقه ای در همین حالت نگه دارید. در همین حال به مارچوبه های قطعه قطعه شده در میزان دلخواه خودتان روغن زیتون و نمک اضافه کنید و آنها را ترجیحا در قالب یک فویل داخل سینی قرار داده و وارد فر کنید.
پس از حدود 7 تا 10 دقیقه سینی مارچوبه را از فر خارج کنید و فویل آلومینیومی را بکنید
مارچوبه ها رو در یک کاسه بزرگ بریزید و با گوجه فرنگی و کنگر و یا هرچیز دیگری که باب ذائقه شماست مخلوط کنید. سالاد شما آماده است.
این سالاد با میزانی که در قسمت مواد اولیه نوشته شده به عنوان غذای کمکی (فرعی) برای 6 تا 8 نفر قابل سرو است.
مواد اولیه :
آبلیمو 2 تا 3 قاشق غذاخوری
کنگر 700 گرم (تازه)
گوجه فرنگی دو عدد (متوسط و دو نیم شده)
سیر 1 قاشق غذاخوری (رنده شده)
روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری نمک به میزان لازم مارچوبه 900 گرم (تازه و پاک شده) پیازچه 1 عدد (بزرگ و ورقه شده)
