میزان کالری موجود در همبرگر
http://rasekhoon.net/userfiles/Artic...12/5/07984.JPG
مترجم: رزیتا ملکی‌زاده
منبع: راسخون
مقاومت در برابر یک همبرگر آبدار کار بسیار سختی است، اما توصیه می‌شود پیش از گاز زدن به این همبرگر خوشمزه‌ی آبدار، در مورد کالری‌های موجود در آن اطلاعاتی کسب کنید. این مقاله اطلاعات تغذیه‌ای آن را برای شما فراهم ساخته است.
ارزش غذایی همبرگر
این واقعیت را نمی‌توان انکار کرد که همبرگر مقدار زیادی کالری به مواد مصرفی روزانه شما می‌افزاید. علاوه بر آن، مقدار زیادی از این کالری‌ها از چربی بدست می‌آیند. بنابراین، اگر به کاهش وزن فکر می‌کنید، توصیه می‌شود که این خوراکی را بندرت مصرف نمایید.
اجازه دهید با اطلاعات بدست آمده از همبرگر رستورانهای برگر کینگ Burger King که به اندازه‌ی 100 گرم سرو می‌شوند، آغاز کنیم. این نوع همبرگر حاوی:
* 230 کالری است، که از این مقدار، 80 کالری از چربی بدست می‌آید
* چربی کل آن 15 گرم بوده که از این میزان 6 گرم چربی اشباع شده و 1 گرم چربی ترانس می‌باشد
* 25 میلی‌گرم کلسترول
* 460 میلی‌گرم سدیم
* میزان کل کربوهیدارت 26 گرم
* 1 گرم فیبر خوراکی
* میزان کل قند 6 گرم
* 9 گرم پروتئین
همبرگر دوبل برگر کینگ در اندازه 128 گرمی دارای:
* 320 کالری است که از این مقدار 140 کالری از چربی بدست می‌آید
* چربی کل آن 9 گرم بوده که از این میزان 3 گرم چربی اشباع شده می‌باشد
* 45 میلی‌گرم کلسترول
* 450 میلی‌گرم سدیم
* میزان کل کربوهیدارت 26 گرم
* 1 گرم فیبر خوراکی
* میزان کل قند 6 گرم
* 14 گرم پروتئین
بنابراین، تقریباً نیمی از کالری موجود در همبرگر از چربی بدست می‌آید.. همچنین، بدلیل اینکه همبرگر یک غذای فرآوری شده است، حاوی مقادیر زیادی سدیم می‌باشد. همچنین، این آیتم غذایی حاوی چربی اشباع شده و کلسترول نیز می‌باشد. اگرچه همبرگر بزرگ منبع خوبی از پروتئین است، بایستی محتوای چربی و کلسترول آن را در نظر داشته باشید، خصوصاً اگر دارای سابقه‌ی خانوادگی ابتلا به بیماری‌های قلبی هستید. جداول زیر اطلاعات تغذیه‌ای همبرگر را نشان می‌دهند.
ارزش غذایی همبرگر تهیه شده از گوشت کم‌چرب
مواد مغذی (ارزش در هر 100 گرم)آب 41ر49 گرم انرژی 254 کالری پروتئین 74ر11 گرم میزان کل لیپید (چربی) 25ر12 گرم کربوهیدرات 81ر24 گرم کلسیم 57 میلی‌گرم آهن 39ر2 میلی‌گرم منیزیم 20 میلی‌گرم فسفر 113 میلی‌گرم پتاسیم 206 میلی‌گرم سدیم 458 میلی‌گرم روی 87ر1 میلی‌گرم ویتامین C 5ر1 میلی‌گرم تیامین 210ر0 میلی‌گرم ریبوفلاوین 810ر0 میلی‌گرم نیاسین 350ر3 میلی‌گرم ویتامین B6 110ر0 میلی‌گرم فولات 68 میکروگرم ویتامین B12 80ر0 میکروگرم ویتامین A (واحد بین‌المللی) IU 751 میزان کل اسیدهای چرب اشباع شده 755ر3 گرم میزان کل اسیدهای چرب مونو غیر اشباع 809ر4 گرم میزان کل اسیدهای چرب پلی غیر اشباع 343ر2 گرم کلسترول 24 میلی‌گرم
اگر مقاومت در برابر خوردن همبرگر برایتان سخت است، بایستی به خوردن انواعی که از گوشت کم چربی یا لخم تهیه شده، فکر کنید. همبرگر چرخ کرده‌ی تهیه شده با گوشت کم چربی جایگزین مناسبی برای همبرگرهای سنتی است. میزان کالری، چربی و همچنین میزان سدیم این نوع همبرگر کمتر می‌باشد. علاوه بر این، همبرگر کم چرب منبع خوبی از ویتامینها و مواد معدنی است.
در آخر، افراد بایستی مصرف هر نوع مواد غذایی فرآوری شده را کاهش دهند، به این دلیل که این مواد غذایی می‌توانند موجب اضافه وزن در فرد شوند و شخص را در معرض خطر ابتلا به برخی مشکلات مربوط به سلامتی قرار دهند. بنابراین، قبل از اینکه تسلیم مزه کردن آن شوید، در مورد تأثیر چنین مواد غذایی بر سلامت خود فکر کنید. تنها هر از چند وقتی از خوردن آن لذت ببرید و هنگامی که این کار را می‌کنید، به دنبال جایگزین سالم‌تر آن باشید.
مواد مغذی (ارزش آن در هر 100 گرم)آب 96ر67 گرم انرژی 146 کالری پروتئین 36ر26 گرم میزان کل لیپید (چربی) 46ر4 گرم کربوهیدرات، با اختلاف 0 گرم کلسیم 5 میلی‌گرم آهن 88ر2 میلی‌گرم منیزیم 23 میلی‌گرم فسفر 208 میلی‌گرم پتاسیم 353 میلی‌گرم سدیم 64 میلی‌گرم روی 45ر6 میلی‌گرم ویتامین C 0ر0 میلی‌گرم تیامین 041ر0 میلی‌گرم ریبوفلاوین 176ر0 میلی‌گرم نیاسین 051ر6 میلی‌گرم ویتامین B6 418ر0 میلی‌گرم فولات 7 میکروگرم ویتامین B12 44ر2 میکروگرم ویتامین A (واحد بین‌المللی) IU 9 ویتامین E 12ر0 میلی‌گرم ویتامین D IU 2 ویتامین K 4ر1 میکروگرم میزان کل اسیدهای چرب اشباع شده 207ر2 گرم میزان کل اسیدهای چرب مونو غیر اشباع 691ر1 گرم میزان کل اسیدهای چرب پلی غیر اشباع 281ر0 گرم چربی ترانس 094ر0 گرم کلسترول 88 میلی‌گرم
