انواع روغن های مفید

کدام روغن برای سلامت پوست و کدام برای پیشگیری از سرطان و انواع بیماری ها مفید است؟

گذشت آن زمانی که فقط روغن زیتون به عنوان بهترین روغن خوراکی محسوب می شد. این روزها اگر سری به سوپر مارکت های بزرگ بزنید با انواع و اقسام روغن های جدید رو به رو می شوید که روی برچسب هریک خواص منحصر به فردی نوشته شده است. ما نیز به این بهانه سراغ چهار نوع از روغن های خاص و جدید رفتیم تا شما را با خواص آنها آشنا کنیم.
روغن کنجد

روغن کنجد از دیابت پیشگیری کرده و پوسیدگی دندان ها را به تعویق می اندازد. مقاومت پوست را هم در برابر آفتاب افزایش می دهد.
روغن کنجد سرشار از امگا ۶ و ۹ است و مصرف روزانه آن از بیماری های قلبی، تنگی و بسته شدن عروق، سکته مغزی، بیماری های گوارشی، یبوست، بعضی سرطان ها و رسوب کلسترول در عروق پیشگیری می کند، همچنین حاوی ویتامین E و ترمیم کننده بافت های عضلانی است. سیستم ایمنی بدن را هم تقویت می کند.
روغن کنجد به دلیل نقطه دود بالایی که دارد قابل مصرف در پخت و سرخ کردن غذاست. در تهیه انواع سس و سالاد هم می توان از آن استفاده کرد. پس سه بار در هفته به اندازه نصف تا یک قاشق غذاخوری از آن مصرف کنید.
روغن تخم کتان

دارای بیشترین مقدار امگا ۳ (دو برابر روغن ماهی) و از نظر ویتامین های B و E در حدی است که می توان آن را مولتی ویتامین نامید.
روغن تخم کتان سرشار از ویتامین های B3، B6، C و املاح روی و منیزیم است و مصرف روزانه آن باعث کاهش کلسترول، حفظ سلامت قلب و عروق، تعدیل التهاب مفاصل آسیب دیده، کنترل فشار خون، بهبود کارکرد دستگاه عصبی و کاهش خطر ابتلا به بیماری های عصبی مثل ام اس و پارکینسون می شود، همچنین ضد سرماخوردگی است.
توصیه می شود در روز یک تا سه قاشق غذاخوری همراه سالاد یا به طور مستقیم از این روغن مصرف کنید. روغن تخم کتان را نباید حرارت دهید چرا که خواص مفیدش را از دست می دهد.
روغن کدو حلوایی

شربت یا کپسول حاوی این روغن به عنوان دارو عرضه می شود که البته قیمت بالایی دارد. بنابراین مصرف مستقیم روغن کدو بسیار با صرفه تر است.
مصرف روزانه روغن کدو حلوایی باعث پیشگیری و معالجه تصلب شرایین، سوزش ادرار، ام اس، سنگ مثانه، بیماری های پروستات، تعادل هورمونی در خانم ها و تنظیم فعالیت دستگاه گوارشی می شود، همچنین سرشار از ویتامین های محلول در چربی (D، A و K) بوده و باعث افزایش کلسترول خوب خون (HDL) می شود.
روغن کدوحلوایی برای طبخ، به خصوص سرخ کردن توصیه نمی شود، پس بهتر است روزی یک تا سه قاشق غذاخوری همراه سالاد یا به طور مستقیم از آن استفاده کنید. می توانید روزانه یک قاشق غذاخوری روغن تخم کتان را در میلک شیک تان بریزید.
روغن کلزا

سرشار از امگا ۹ (۶۵-۶۳ درصد) امگا ۳ (۱۱-۹ درصد)، امگا ۶ (۲۳-۱۹ درصد)، ویتامین E و استرول های مفید گیاهی است.
روغن کلزا با داشتن بالاترین میزان چربی های غیر اشباع مفید و عاری بودن از کلسترول از ابتلا به عوارض قلبی – عروفی جلوگیری می کند و در تقویت سیستم ایمنی، کنترل قند خون، کاهش خطر سرطان، تصلب شرایین و کنترل قند خون نقش بسیار مهمی دارد، همچنین حضور ماده شیمیایی کولین و مشتقات آن از بیماری کبد چرب جلوگیری کرده و در به تاخیر انداختن اختلالات آلزایمر نقش اساسی دارد.
روغن کلزا محدودیتی در نحوه مصرف نداشته و می تواند در طبخ غذا، همراه سالاد و حتی در تهیه انواع کیک و شیرینی جات مورد استفاده قرار بگیرد. مصرف روزانه یک قاشق غذاخوری از این روغن برای بهره مندی از خواص آن توصیه می شود.
نکته مهم: موقع خرید روغن به عبارت هایی چون « فرابکر » و « پرس سرد » توجه داشته باشید. در روش پرس سرد، روغن بدون حرارت و هرگونه حلال شیمیایی تولید شده و تمامی خواص ارزشمند آن محفوظ باقی می ماند. روغن تولید شده به این روش اصطلاحات روغن بکر یا فرابکر نامیده می شود.