نوشیدنی مفید در رژیمهای غذایی
یکی از نوشیدنیهای مفید در رژیمهای غذایی که میتونه جایگزین خیلی خوبی باشه واسه نوشیدنی هایی که همراه یا بعد از غذا میخوریم دوغ کفیر هست. که خیلی ساده میتونین توی خونه درستش کنین.
میتونین خواص مفیدش رو در اینجا بخونین.
طرز تهیه دوغ کفیر توی خونه بسیار آسونه و فقط کافیه کمی حوصله داشته باشین واسه انجامش. برای تهیه یه لیتر دوغ کفیر نیاز به یک لیتر شیر و تقریبن یک قاشق غذا خوری قارچ کفیر داریم. که باید شیر رو به همراه قارچها داخل یه ظرف شیشه ای یا پلاستیکی دردار بریزیم و بذاریمش جای تقریبن تاریک مثلن داخل کابینت و البته حتمن باید توجه داشته باشیم که هیچ وقت کفیرها رو نباید توی جای سرد مثل یخچال بذاریم یا شیر خیلی سرد روشون نریزیم. بهتره شیر رو مثلن یک ساعت بذاریم بیرون یخچال بعد بریزیم روی کفیرها. بعد از اینکه ظرف رو داخل کابینت یا کمد گذاشتیم باید 24 ساعت صبر کنیم و بعدش دوغ آماده شده و باید با یه صافی پلاستیکی قارچهای کفیر رو از دوغ جدا کنیم. دوغ رو میتونیم کمی نمک و پودر نعنا خشک یا آویشن بهش اضاقه کنیم و داخل بطری بریزیم و خوب تکونش بدیم (درش رو خوب ببندین چون با ریختن نمک و تکون دادن این دوغ گازدار میشه) البته گازش مثل گاز نوشابه ها نیست که بعضیا خوششون نمیاد و یه گاز کم و طبیعی هستش. بعد باید بطری رو داخل یخچال بذاریم که خنک بشه و آماده برای استقاده هستش. در ضمن کفیرهای داخل صافی رو هم با آب ولرم باید بشوریم و دوباره داخل ظرف شیشه ای بریزیم که اگه خواستیم دوباره روشون شیر بریزیم واسه فردا و اگر نه هم که روشون آب ولرم بریزیم و بذاریم بمونه تا دفعه بعد که خواستیم دوغ درست کنیم. البته چند تا نکته هست که باید حتمن در مورد کفیر بهش توجه کنیم یکی اینکه قارجهای کفیر نباید خشک بشن یعنی همیشه یا باید توی شیر باشن یا توی آب. اگه خشک بشن میمیرن. جای سرد مثل یخچال هم باعث مرگشون میشه و همینطور برخورد با وسایل فلزی. در ضمن حتمن سعی کنین کفیرها رو زیاد توی آب هم نگه ندارین چون اونا برای زنده موندن نیاز به شیر دارن و سغی کنین حداقل یک روز در میون بریزینشون توی شیر و حداکثر 2-3 روز فقط توی آب نگه دارین. فکر میکنم بعد از 3 روز دیگه خراب میشن. من خودم معمولن بیشتر از دو روز توی آب نگه نمیدارم و سعی میکنم یه روز درمیون باهاشون دوغ درست کنم که همیشه سلامت و سرحال باشن.
راستی این قارچها به مرور رشد میکنن و زیاد میشن و اگه یه کمی از اونا رو داشته باشین بعد از چند ماه میتونین به دوستانتون از قارچ کفیر بدین که اونا هم از این دوغ خوشمزه و مفید لذت ببرن. طعم دوغش واقعن خوشمزه هستش و قابل مقایسه با دوغهای بیرون که توش افزودنی یا گاز مصنوعی دارن نیست. اگه شیری که میریزین کم چرب باشه دوغ یه کمی رقیقتر میشه و اگه پرچرب باشه دوغ غلیظ میشه و یه نکته جالب اینه با تغییر نوع شیر و مدتی که کفیرها داخل شیر میمونن طعم دوغ متفاوت میشه و درواقع هربار یه طعم جالب و جدید و البته خوشمزه رو تجربه میکنین.
بازم اگه اطلاعات بیشتر راجع به کفیر خواستین اینجا رو هم میتونین ببینین.
آشنایی بیشتر با زیباتنی ها
پاسخ به رایج ترین سوالات کاربران
اطلاعیه مدیریت سایت
پاسخ با نقل قول
نوشته اصلی توسط Zenith
