تهیه سس مخصوص سبزیجات :
سس مخصوص سبزیجات را می توانید روز قبل درست کنید و آن را در ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید.
پایه این سس شامل دو قسمت روغن زیتون ، یک قسمت آب لیمو ترش و یک عدد سیر پوست کنده و له شده است.
به این سس می توانید سبزیجات معطر تازه مانند رزماری یا اکلیل کوهی ، آویشن و مرزنجوش بیفزایید یا آنها را با روغن های مختلفی مانند روغن کنجد یا روغن گردو یا سرکه های مختلف مانند سرکه سیب ، سرکه انگور ، سرکه بالسامیک آغشته کنید.
از کره نیز برای طعم دار کردن سبزیجات می توان استفاده کرد.
سبزیجات سریع می پزند ؛ بنابراین هنگام پخت درست نیست که آنها را بدون حضور خودمان روی کباب پز قرار دهیم.
