رژیم اتکینز (رژیم سریع برای کاهش حداقل 5 کیلو)
رژیم اتکینز یکی از رژیم های خیلی سریعه که در دو هفته میتونید چیزی حدود 5 کیلوکم کنید.
رژیم لاغری اتکینز توسط دکتر رابرت اتکینز اختراع شد. دکتر اتکینز یک پزشک متخصص قلب بود(۱۹۳۰ـ۲۰۰۳) شهرت او هم بیشتر به خاطر رژیم لاغری موفقش در ۴۰ سال گذشته است. او اولین بار این رژیم را برای کم کردن وزن خودش استفاده کرد و بعد در سال ۱۹۷۲ اولین کتابش به نام انقلاب رژیم اتکینز را منتشر کرد و در طی سالهای ۱۹۷۲ تا ۲۰۰۳ سیزده کتاب منتشر کرد که هر بار این کتاب ها با کمی تغییرات به چاپ مجدد رسیده اند و در واقع ایرادهای کار از بین رفته.
دکتر اتکینز معتقد است که استفاده زیاد از قندها و نشاسته ها باعث چاقی و دیابت و مشکلات مربوط به آنهاست. با مصرف زیاد این مواد لوزالمعده محبور به ترشح بیشتر و بیشتر هورمون انسولین می شود که این خود اولین عامل بروز مشکل سوخت و ساز مواد در بدن است.
این رژیم دارای ۴ مرحله است که مهم ترین و سخت ترین آن دو هفته اول که معروف به فاز القایی ست می باشد.
فاز ۱: القایی
در این فاز با محدود کردن کربوهیدرات ها به میزان ماکزیمم ۲۰ گرم در روز بدن مجبور به سوزاندن چربی ها می شود و به این حالت در اصطلاح کتوز می گویند در بسیاری کشورها می شود با خرید تست کتوز و انجام آزمایش آن در خانه به راحتی پی برد تا بدن به مرحله کتوز رسیده یا نه که البته بدون آن هم می توان از بوی بد دهان و بوی ادرار به این مسئله پی برد. این فاز ۲ هفته طول می کشد. سرعت کم کردن وزن در این فاز به شرط رعایت همه جانبه بسیار بالاست. تقریبا بین ۵ تا ۷ کیلو در این ۲ هفته کم می شود.
مهم ترین مواردی که باید در این مرحله بهش توجه کرد:
۱. مصرف حداکثر ۲۰ گرم کربوهیدرات در روز که آن هم باید از سبزیجات به خصوصی تامین شود و همه سبزیجات در فاز ۱ قابل استفاده نیستند. مصرف چربی و پروتئین هیچ محدودیتی نداره
۲. مصرف الکل، چای و قهوه ممنوع است مگر چای و قهوه بدون کافئین و یا چای گیاهی مثل رازیانه و بابونه
۳. مصرف مواد دارای کربوهیدرات بالا به کل ممنوع است از جمله برنج، نان، غلات و شیرینی ها
۴. نوشیدن فراوان آب(حداقل ۲ لیتر در روز)
۵. مصرف مکمل ها مثل مولتی ویتامین و به خصوص ویتامین های گروه ب
فاز ۲: ادامه از دست دادن وزن
هدف این مرحله که بلافاصله بعد از فاز ۱ شروع می شود افزودن تدریجی کربوهیدرات به میزان ۵ گرم در روز است و این کار تا زمانی که وزن کم می کنید ادامه دارد.
۱. این فاز تقریبا مثل فاز ۱ است ولی می توان ۵ گرم در روز کربوهیدرات را افزایش داد
۲. هدف این مرحله نزدیک شدن تدریجی به وزن هدف است
۳. مکمل ها و نوشیدن فراوان آب فراموش نشود
۴. اگر در این مرحله وزن استپ کرد می توان برای مدت چند روز دوباره به فاز ۱ و القایی برگشت
فاز ۳: آمادگی برای تثبیت وزن
۱. مثل فاز ۲ ولی میزان کربوهیدرات باز هم افزایش پیدا می کنه
۲. اضافه کردن کربوهیدرات را تا زمانی که وزن در حال کاهش هست ادامه می دهید
فاز ۴: تثبیت وزن برای همه عمر
هدف از این مرحله تثبیت وزن و مصرف کربوهیدرات های خوب است و مصرف قندها همچنان ممنوع است.
مواد غذایی مجاز در مراحل مختلف رژیم اتکینز
فاز۱ : گوجه فرنگی، اسفناج، تره فرنگی، کلم، کلم بروکلی، کدو، خیار،کاهو،زیتون،جعفری،راز یانه،تربچه،فلفل،قارچ،کرفس ،شوید،رزماری، ریحون، یونجه! تمام گوشت های قرمز و سفید،روغن،کره،تخم مرغ،پنیر(تا ۱۵۰گرم)
فاز۲ : گوجه فرنگی،اسفناج،کلم،کلم براکلی،تره فرنگی،پیاز،بادمجان،کدو، توت فرنگی،تمشک،بادام،فندق، تخمه آفتابگردون
فاز۳ : دیگه به انتخاب خودتون میوه و سبزیجات را وارد تغذیه روزانه کنید
فاز۴ : در این مرحله خوردن نان سبوس دار و سیب زمینی هم آزاد است و کلا فازی ست که شما خودتون باید با دوری از شیرینی جات و کربوهیدرات های ساده مثل برنج سفید و نان سفیدبه ثابت ماندن وزنتان برای یک عمر کمک کنید.
تاپیک های مرتبط که قطعا به دردتون خواهد خورد:
دانلود راهنمای کامل رژیم اتکیـنز
فاز دوم رژیم لاغری اتکیـنز
غذا های مناسب برای رژیم اتکیـنز
جدول میزان کربوهیدرات موجود در مواد غذایی مختلف: (از سایت خود اتکینز استخراج شده)
شیر کامل(یک پیمانه) |
۱۱.۰ |
نصف ق.غ |
۰.۷ |
خامه رقیق(۱ق.غ) |
۰.۶ |
خامه غلیظ(۱ق.غ) |
۰.۵ |
شیر غلیظ غیر شیرین(۱پیمانه) |
۱۳ |
ماست ساده(۱پیمانه) |
۱۳ |
ماست رویه دار (۱پیمانه) |
۱۲ |
پنیر:
چدار(۳۰گرم) |
۰.۵ |
سوئیسی(۳۰گرم) |
۰.۵ |
امریکایی(۳۰گرم) |
۰.۵ |
پنیر محلی بی چربی (۱پیمانه) |
۱۰ |
پنیر با چربی (۱پیمانه) |
۸ |
پیر خامه ای (۲ ق.غ.خ) |
۱ |
پنیر فتا (۳۰گرم) |
۱ |
مغزها:
بادام(۳۰ گرم) |
۵.۵ |
نارگیل(۳۰ گرم) |
۴.۳ |
فندق(۳۰گرم) |
۴.۷ |
بادام زمینی(۳۰گرم) |
۵.۴ |
کره بادام زمینی(۱ ق) |
۳ |
تخمه کدو(۳۰گرم) |
۴.۲ |
کنجد(۱ق) |
۴.۱ |
تخمه آفتابگردان(۳۰گرم) |
۵.۶ |
گردو(۳۰گرم) |
۴.۲ |
پسته(۳۰گرم) |
۵.۴ |
سوپ ها :
کنسومه جوجه(۱پیمانه) |
۱.۹ |
سوپ خامه با جوجه (۱پیمانه) |
۱۴.۵ |
سوپ جوجه (۱پیمانه) |
۷.۴ |
سوپ خامه با قارچ (۱پیمانه) |
۱۶.۲ |
سوپبرنج با بوقلمون(۱پیمانه) |
۱۰ |
انواع سبزی:
مارچوبه(4نیزه) |
2.2 |
لوبیا سبز پخته(1پیمانه) |
6.8 |
لوبیازرد پخته(1پیمانه) |
5.8 |
کلم بروکلی(1پیمانه) |
8.5 |
کلم قمری(1پیمانه) |
9.9 |
کلم(1پیمانه) |
6.2 |
هویج(200گرم) |
7 |
گل کلم(1پیمانه) |
5.1 |
ذرت(150گرم) |
16.2 |
خیاز(قطعه شده1پیمانه) |
8.5 |
آندیو(1پیمانه) |
2.1 |
کلم پیچ(1پیمانه) |
6.7 |
کاهو(1پیمانه) |
1.9 |
قارچ(1پیمانه) |
3.1 |
خردل سبز(1پیمانه) |
5.6 |
بامیه(1پیمانه) |
9.6 |
پیاز(1پیمانه) |
14.6 |
پودرجعفری(1پیمانه) |
0.3 |
زردک(1پیمانه) |
23.1 |
نخودفرنگی(1پیمانه) |
19.4 |
فلفل سبز(1پیمانه) |
7.2 |
فلفل قرمز خشک(1پیمانه) |
1.4 |
سیب زمینی پخته(1پیمانه) |
32.8 |
سالاد سیب زمینی(1پیمانه) |
33.5 |
کدوحلوایی(100گرم) |
7 |
تربچه(10عدد بزرگ) |
2.9 |
اسفناج(1پیمانه) |
6.5 |
کدوسبز(1پیمانه) |
6.5 |
کدوحلوایی(1پیمانه) |
6.5 |
سیب زمینی شیرین پخته(1عدد) |
25.5 |
برش عمودی گوجه فرنگی |
5.8 |
گوجه فرنگی پخته (1پیمانه) |
13.3 |
آب گوجه(1پیمانه) |
10.4 |
شلغم پخته(1پیمانه) |
11.3 |
شلغم خام(1پیمانه) |
5.2 |
کرفس |
1.6 |
کلم دلمه ای |
8.5 |
پروتئین(چربی یا ماهیچه بی نان):
مرغ -ماهی-گوشت-تخم مرغ..................0(خیلی کم)
چربی ها:
روغن زیتون-کانولا-آفتابگردان.........0(خیلی کم)
غلات
نان گندم کامل (۱برش) |
۱۱ |
شیرینی ذرت |
۲۰ |
پیراشکی بی روغن |
۱۷.۴ |
کرپ سرد |
۲۹ |
برنج پخته(۱پیمانه) |
۴۹.۶ |
برنج(۱پیمانه) |
۱۱.۵ |
ماکارونی(۱پیمانه) |
۳۷.۳ |
آردجودوسر(۱پیمانه) |
۲۷ |
فرنی(۱پیمانه) |
۲۲ |
ذرت بو داده (۱پیمانه) |
۵ |
چاشنی های گیاهی
فلفل شیرین(1ق.چ.خ) |
1.4 |
پودر ریحان(1ق چ.خ) |
0.9 |
پودرکرفس(1ق چ.خ) |
0.6 |
پودردارچین(1 ق چ.خ) |
1.8 |
پودر برگ کوری(1 ق چ.خ) |
0.3 |
تخم شوید(1ق چ.خ) |
1.2 |
حبه سیر(1ق.چ.خ) |
0.9 |
زعفران(1ق.چ.خ) |
0.5 |
پودر برگ بو(1 ق.چ.خ) |
0.9 |
پودرترخون(1ق.چ.خ) |
0.8 |
پودروانیل(1ق.چ.خ) |
3 |
زنجبیل تازه(30 گرم) |
3.6 |
پودر زنجبیل(1ق.چ.خ.) |
1.3 |
لوبیا ها (پخته)
لوبیا سیاه (1پیمانه) |
40.3 |
لوبیا چشم بلبلی(1پیمانه) |
38 |
لوبیا شکاف دار(1پیمانه) |
41.6 |
لوبیا مکزیکی(1پیمانه) |
33.7 |
لوبیا قرمز(1پیمانه) |
39.6 |
سویا(1پیمانه) |
19.4 |
میوه ها
سیب |
20 |
سس سیب(1پیمانه) |
26.4 |
زردآلو(3تاتازه) |
13.7 |
آواکادو |
27 |
موز(1عدد) |
26.4 |
توت سیاه(1پیمانه) |
18.6 |
زغال اخته(1پیمانه) |
22.2 |
تمشک(1پیمانه) |
21 |
توت فرنگی(1پیمانه) |
12.5 |
گیلاس(1پیمانه) |
20.4 |
گریپ فروت(1پیمانه) |
20.4 |
انگور(10حبه) |
9 |
لیمو |
6 |
آبلیمو(1پیمانه) |
19.5 |
زیتون سبز |
2.5 |
آناناس(1پیمانه) |
21.2 |
هلو(2.5 اینچ) |
9.7 |
گلابی(3.5اینچ) |
31 |
گوجه (متوسط) |
17.8 |
کیوی(متوسط) |
9 |
انبه هندی(متوسط) |
30.4 |
انبه(1پیمانه) |
27.7 |
پرتقال(متوسط) |
16 |
ریواس پخته با شکر (1پیمانه) |
97.2 |
اینم یه جدول کامل که azeraی عزیز زحمتش رو کشیده:
مواد غذایی |
واحد اندازه گیری |
مقدار |
کرب |
آبلیمو |
گرم |
245 |
19.5 |
پودر ریحان |
ق.چ.خ |
1 |
0.9 |
پودر زنجبیل |
ق.چ.خ |
1 |
1.3 |
پودرترخون |
ق.چ.خ |
1 |
0.8 |
پودرجعفری |
ق.چ.خ |
1 |
0.3 |
پودردارچین |
ق.چ.خ |
1 |
1.8 |
پودرکرفس |
ق.چ.خ |
1 |
0.6 |
1 پیاز |
گرم |
245 |
14.6 |
تخم شوید |
ق.چ.خ |
1 |
1.2 |
تربچه |
عدد |
10 |
2.9 |
حبه سیر |
ق.چ.خ |
1 |
0.9 |
خردل سبز |
گرم |
245 |
5.6 |
ریواس پخته با شکر |
گرم |
245 |
97.2 |
زعفران |
ق.چ.خ |
1 |
0.5 |
فلفل سبز |
گرم |
245 |
7.2 |
فلفل شیرین |
ق.چ.خ |
1 |
1.4 |
فلفل قرمز خشک |
گرم |
245 |
1.4 |
قارچ |
گرم |
245 |
3.1 |
کدوحلوایی |
گرم |
100 |
7 |
کدوحلوایی |
گرم |
245 |
6.5 |
کدوسبز |
گرم |
245 |
6.5 |
کلم |
گرم |
245 |
6.2 |
کلم بروکلی |
گرم |
245 |
8.5 |
کلم پیچ |
گرم |
245 |
6.7 |
کلم قمری |
گرم |
245 |
9.9 |
گل کلم |
گرم |
245 |
5.1 |
1 گوجه فرنگی |
گرم |
454 |
21.3 |
مارچوبه |
عدد |
4 |
2.2 |
ادامس |
عدد |
1 |
2.8 |
اردک محلی |
گرم |
114 |
0 |
اسفناج آبپز |
گرم |
156 |
5.6 |
اسفناج خام |
گرم |
454 |
19.5 |
اسفناج خرد شده |
گرم |
52 |
2.2 |
آب گوجه فرنگی 1 |
فنجان |
1.2 |
5.1 |
آب لیمو ترش |
ق.غ |
2 |
2.8 |
آب لیمو ترش |
ق.غ |
1 |
1.3 |
بادمجان آبپز |
گرم |
200 |
8.2 |
بادمجان خام |
گرم |
398 |
11.2 |
بامیه |
گرم |
110 |
7.5 |
برگ کاسنی |
گرم |
53 |
2 |
بروکلی |
گرم |
245 |
2 |
پنیر |
گرم |
50 |
1 |
پنیر |
گرم |
110 |
3 |
پنیر گودا |
گرم |
100 |
1 |
پنیرکیبی |
گرم |
100 |
1 |
پودر فلفل |
ق.غ |
1 |
1.4 |
3 پیاز |
عدد |
1 |
9.5 |
پیاز چه |
فنجان |
1.4 |
1.8 |
پیاز 2 |
گرم |
110 |
9.6 |
پیازچه خام |
گرم |
114 |
6.6 |
پیر خامه ای |
ق.غ |
2 |
1 |
تخم اردک کامل خام |
عدد |
1 |
0.5 |
تخم مرغ |
عدد |
2 |
1.2 |
تخم مرغ آبپز |
عدد |
1 |
0.6 |
تخم مرغ زرده |
عدد |
1 |
0.4 |
تخم مرغ سفیده |
عدد |
1 |
0.3 |
تخم مرغ کامل |
عدد |
1 |
0.6 |
تخم مرغ نیمرو با 0/5ق کره |
عدد |
1 |
0.2 |
تربچه معمولی |
گرم |
40 |
1.4 |
تره |
گرم |
114 |
12.7 |
تره فرنگي |
عدد |
1 |
12.6 |
تمر هندی بدون دانه تازه |
گرم |
114 |
70.7 |
تن ماهی |
قوطی |
1 |
0 |
جعفری |
ق.غ |
1 |
0.3 |
جگر سفید بره |
گرم |
114 |
3.2 |
جگر سفید بقلمون |
گرم |
114 |
3.5 |
جگر سفید گاو |
گرم |
114 |
6 |
جگر سفید گوساله |
گرم |
114 |
4.5 |
جگر سفید مرغ |
گرم |
114 |
3.5 |
جگر سیاه همه نوع |
گرم |
114 |
1.8 |
چای فوری |
ق.غ |
1 |
0.4 |
چدار |
گرم |
30 |
0.5 |
چغندر آبپز |
گرم |
180 |
12.9 |
خامه |
ق.غ |
2 |
1.2 |
خامه رقیق |
ق.غ |
1 |
0.6 |
خامه غلیظ |
ق.غ |
1 |
0.5 |
خاویار |
گرم |
28 |
1 |
خردل آماده زرد |
گرم |
10 |
0.6 |
خردل آماده قهوای |
گرم |
10 |
0.5 |
خیار شور 1 |
گرم |
227 |
5 |
خیار شور 2 |
عدد |
1 |
2.8 |
خیار متوسط |
گرم |
207 |
6.9 |
دل بوقلمون |
گرم |
114 |
0.3 |
دل گاو خام |
گرم |
114 |
0.8 |
دل گوساله خام |
گرم |
114 |
2 |
دل گوسفندی خام |
گرم |
114 |
1.1 |
دل مرغ خام |
گرم |
114 |
0.1 |
رازیانه |
گرم |
245 |
1 |
روغن زیتون |
گرم |
245 |
0 |
ریواس خام |
گرم |
114 |
4.2 |
زبان بره |
گرم |
114 |
0.6 |
زبان گاو خام |
گرم |
114 |
0.5 |
زبان گوساله خام |
گرم |
114 |
1 |
زبان گوسفند خام |
گرم |
114 |
2.7 |
زنجفیل |
ق.غ |
1 |
1 |
زیتون سیاه |
عدد |
5 |
0.7 |
ژله در تمامی طعم ها |
گرم |
28 |
20 |
ژله رژیمی |
ق.غ |
2 |
4.3 |
سرکه |
ق.غ |
1 |
0.8 |
سرکه سیب |
ق.غ |
1 |
0.9 |
سیر |
گرم |
57 |
15.4 |
سیر |
عدد |
5 |
3.1 |
شاهی |
گرم |
114 |
3.4 |
صرف خوراکی خالص |
گرم |
114 |
3.9 |
غاز |
گرم |
114 |
0 |
فلفل تند سبز خام |
گرم |
454 |
30.1 |
فلفل تند قرمز خام |
گرم |
454 |
78.8 |
فلفل سبز |
فنجان |
1.2 |
4.4 |
فلفل قرمز |
فنجان |
1.2 |
4.8 |
فلفل کبابی |
فنجان |
1.2 |
0.8 |
قار چ تازه |
ق.غ |
1.2 |
1.4 |
قارچ خام |
گرم |
454 |
19.4 |
قارچ خشک |
ق.غ |
2 |
8.9 |
قارچ صدفی |
فنجان |
1.2 |
1.4 |
قارچ قاچ شده |
گرم |
68 |
3 |
قطعه شده خیار |
گرم |
245 |
8.5 |
قلوه گاو خام |
گرم |
114 |
1 |
قلوه گوساله خام |
گرم |
114 |
0.1 |
قند رژیمی |
عدد |
1 |
1 |
قهوه فوری |
گرم |
150 |
0.7 |
کاهو |
گرم |
454 |
10.2 |
کاهو |
فنجان |
1 |
1.3 |
کاهو دو برگ بزرگ |
گرم |
50 |
1.8 |
کدو |
گرم |
0.5 |
2 |
کدو تازه |
گرم |
454 |
20.6 |
کدو خورشتی |
گرم |
454 |
22.7 |
کدو خورشتی آبپز |
گرم |
238 |
9 |
کدوحلوایی |
گرم |
454 |
38.6 |
کرفس |
شاخه |
1 |
0.8 |
کرفس آبپز |
گرم |
153 |
4.7 |
کرفس خام |
گرم |
454 |
13.3 |
کرفس خرد شده |
گرم |
119 |
4.6 |
کره |
گرم |
14 |
0 |
کلم پیچ پخته |
گرم |
145 |
6.2 |
کلم پیچ خام |
گرم |
454 |
22 |
کلم پيچ |
فنجان |
1.2 |
3.7 |
کلم قرمز |
گرم |
454 |
28.2 |
کلم قمری خام |
گرم |
454 |
2.9 |
کنجد |
ق.غ |
1 |
4.1 |
کنگر خام |
گرم |
454 |
54.6 |
کنگر خام |
عدد |
1 |
4.5 |
گل کلم |
گرم |
245 |
2 |
گل کلم |
گرم |
454 |
9.2 |
آب گوجه فرنگی 2 |
گرم |
18 |
9.1 |
گوجه فرنگی پوره |
گرم |
221 |
20.2 |
2 گوجه فرنگی |
گرم |
150 |
7 |
گوجه فرنگی رب |
گرم |
258 |
48 |
گوجه فرنگی سس |
ق.غ |
1 |
4.3 |
گوشت بره با چربی |
گرم |
1 |
0 |
گوشت قرمز |
گرم |
1 |
0 |
مارچوبه |
گرم |
454 |
12.7 |
مارگارین |
گرم |
14 |
0 |
ماهی |
گرم |
1 |
0 |
ماهی |
گرم |
1 |
0 |
مرغ |
گرم |
1 |
0 |
مغز خام |
گرم |
114 |
0.9 |
میگو خام |
گرم |
454 |
4.7 |
میگو خام تمیز شده |
گرم |
114 |
1.7 |
نارنج آب |
گرم |
123 |
9.8 |
نارنج آب |
ق.غ |
1 |
1.2 |
نارنج کامل |
عدد |
1 |
5.8 |
نمک |
گرم |
1 |
0 |
نوشابه همه نوع |
گرم |
245 |
24.5 |
رژیم های گروهی بر این اساس در زیباتن
رژيم گروهي اتكينز زمستان 93
رژیم گروهی پاییز اتکینزی 93
رژیم گروهی اتکینز /فروردین و اردیبهشت و خرداد
♥رژیم گروهی بر مبنای اتکینز - عید 93 - اونایی که میخوان تو عید لاغر شن بیان تو ♥
رژیم گروهی بر مبنای رژیم اتکینز
رژیم گروهی بر مبنای اتکینز | فاز اول | پائیز 92
رژیم گروهی اتکینز پاییز 94
رژيم دكتر اتكينز در پنج مرحله
رژیم دکتر اتکینز در پنج مرحله
از جمله برنامه های غذایی به كار برده شده جهت كاهش سریع وزن، روش دكتر اتكینز(Atkinse) می باشد كه به علت عدم احساس گرسنگی و كاهش سریع وزن بدن، بسیار مورد توجه و استقبال افراد عجول و كم حوصله بوده و بدون توجه به پیامدهای زیان بار آن به طور گسترده ای مورد استفاده قرار داده شده و می شود. در این برنامه ی غذایی با حذف كامل یا كاهش شدید مواد حاوی قندهای ساده و مركب و گنجاندن فراوان پروتئین ها و چربی ها، از یك طرف به علت امكان خوردن غذا به مقدار دلخواه و از طرف دیگر به علت عدم احساس گرسنگی ناشی از تجمع مواد كتونی یا ستونی رضایت افراد رژیم گیرنده جلب می شود. تاثیر تركیبات كتونی بر ایجاد بی اشتهایی و بی میلی، در روند ادامه ی رژیم پر پروتئین و چربی به قدری چشمگیر می باشد كه پس از مدتی رژیم گیرندگان خودبخود مقدار غذای خود را تا حد ایجاد سیر منفی انرژی دریافتی كاهش می دهند.
انجام این رژیم لاغری در پنج مرحله پی در پی به صورت زیر توصیه شده است:
مرحله ی اول رژیم دكتر اتكینز
مرحله ی اول عبارت است از: حذف كامل مواد قندی ساده و مركب (كربوهیدرات ها) به هر شكل و صورتی از برنامه ی غذایی روزانه و مصرف بدون محدودیت تخم مرغ و انواع گوشت های قرمز و سفید، بهره گیری از خامه، كره، روغن نباتی یا حیوانی و مایونز تا حد ظرفیت و اشتهای رژیم گیرندگان.
در این مرحله از رژیم، فقط به مقدار بسیار محدودی از سالادی كه حاوی كاهو، خیار، كرفس، تربچه و پیاز با سس (حاوی مقدار زیادی روغن) باشد، استفاده می شود.
مرحله ی دوم
در مرحله ی دوم نیز مثل مرحله اول، مصرف بدون محدودیت گوشت ها و روغن ها و همچنین تخم مرغ مجاز بوده و فقط بین 8-5 گرم كربوهیدرات یا قند و چند پره ی گردو و مقدار بسیار محدود و ناچیزی گوجه فرنگی میل می شود.
مرحله ی سوم
در این زمان علاوه بر مواد غذایی مراحل قبلی، مقدار یك دوم تا دو سوم لیوان سبزیجاتی مانند كدوی سبز، انواع كلم های مختلف، لویبای سبز، فلفل دلمه ای، بادمجان، اسفناج و گوجه فرنگی به صورت مخلوط یا جداگانه اضافه می شود و از مواد غذایی حاوی كربوهیدرات مثل نان، سیب زمینی، ماكارونی و برنج به قدری اجازه داده می شود كه جمع كل كربوهیدرات دریافتی از 16-10 گرم تجاوز نكند ( یك كف دست نان به طور تقریبی 15 گرم كربو هیدرات دارد).
مرحله ی چهارم
در این مرحله مقدار كربوهیدرات یا قندهای ساده و مركب را تا حد 30-20 گرم در روز افزایش داده و از این جهت علاوه بر مواد گوشتی و پروتئینی و چربی ها رژیم گیرندگان می توانند دو روز در هفته مقدار محدودی انواع توت، طالبی و گریپ فورت مصرف كنند.
مرحله پنجم
در مرحله ی آخر، ضمن ادامه ی تاكید بر مصرف بدون محدودیت مواد چربی و پروتئینی مانند انواع گوشت ها، تخم مرغ، كره، خامه و سس مایونز، كربوهیدرات دریافتی را تا حد 25 تا 30 گرم افزایش می دهند. بدین ترتیب امكان مصرف یك برش نان یا چند قاشق برنج در طول روز فراهم می شود.
اگرچه با اجرای دقیق و كامل این رژیم لاغری، امكان كاهش وزنی به مقدار 10- 8 كیلوگرم در كوتاه مدت میسر می شود، ولی به علت خطرات فراوان وعوارض جبران ناپذیر ناشی از چنین برنامه ی تغذیه ای نامتعادلی، سلامتی رژیم گیرندگان مورد تهدید قرار می گیرد. هر چند به علت وضعیت خاص برنامه های روزانه در این رژیم و استفاده ی بدون محدودیت از غذاهای خوش مزه و پرچرب و عدم احساس گرسنگی ، رضایت رژیم گیرندگان جلب می شود و بسیار راضی می شوند، ولی امروزه چنین برنامه ای منسوخ و ممنوع شده است؛ زیرا عوارض زیادی برای سلامتی جسم و جان افراد ایجاد می كند.
مكانیسم اثر و خطرات و صدمات احتمالی رژیم دكتر اتكینز
به علت دریافت ناكافی مواد كربوهیدراتی و سوخت ناقص چربی های فراوان مصرفی، مواد كتونی دربدن انباشته می شوند كه از یك طرف به علت تاثیر بر مركز اشتها، باعث كاهش اشتها و عدم رغبت به غذاخوردن در رژیم گیرندگان می شود و از طرف دیگر كلیه ها را تحت تاثیر قرار داده و دفع اسید اوریك حاصل از تجزیه ی مواد پروتئینی حاوی پورین را مهار می كند. بدین ترتیب حجم اسید اوریك در خون و مایعات بدن افزایش یافته و در افراد مستعد برای ابتلا به بیماری نقرس، باعث ایجاد این بیماری یا حمله شدید آن می شود.
مصرف بدون محدودیت انواع روغن ها و چربی های حاوی اسیدهای چرب اشباع شده، سطح تری گلیسریدها و كلسترول به ویژه كلسترول بد یاLDL را افزایش داده و سطح كلسترول خوب، یعنیHDL را كاهش می دهد كه خود زمینه ساز و ایجاد كننده ی گرفتگی عروق خونی، فشارخون، بیماری های قلبی، كلیوی و سكته های مغزی می باشد.
عوارض دیگری كه می توانند در اثر پیروی ازاین روش كاهش وزن یا رژیم های مشابه ایجاد شوند، عبارتند از: یبوست شدید، هموروئید، بدبویی نفس، ریزش مو، آزردگی كبد، عصبانیت شدید و عدم تحمل دیگران و ده ها عارضه و صدمات دیگر.
در ضمن افرادی كه به موازات اجرای چنین برنامه ی نامتعادل و نامناسبی، مكمل های ویتامینی و املاح دریافت نمی كنند، به گرسنگی های پنهان سلولی و تبعات ناشی از تخلیه ی كامل ذخیره بدن از این مواد حیاتی و بیماری های ناشی از آن دچار خواهند شد