شما در حال مشاهده سایت در حالت ریسپانسیو(سازگار با موبایل و تبلت) هستید. در صورت تمایل به مشاهده سایت با نسخه اصلی "ایـنـجـا" کلیک کنید.
X تردمیل
X 400رژیم
عکس تاپیک

طرز تهیه سالاد بادمجان و کدو رژیمی در منزل

سالاد رژیمی
برای مشاهده کلیک کنید
عکس تاپیک

زمان درست مصرف قرص آهن برای جذب بیشتر آن

قرص آهن
برای مشاهده کلیک کنید
عکس تاپیک

مهمترین قدم قبل از اقدام برای لاغری را اینجا بخوانید

یک قدم مهم
برای مشاهده کلیک کنید
عکس تاپیک

کاملترین دستور تهیه بادی رپ در منزل

طرز تهیه بادی رپ
برای مشاهده کلیک کنید
 

آشنایی بیشتر با زیباتنی ها

پاسخ به رایج ترین سوالات کاربران

اطلاعیه مدیریت سایت

در حال حاضر اطلاعیه جدیدی وجود ندارد
فروشگاه زیباتن هایپرجم
کتونی ورزشی پوشاک اسپورت
مشاهده RSS Feed

وبلاگ زیباتنی sami455

آش جو خوشمزه و مجلسی به روش سنتی ایرانی

به این مطلب امتیاز بدهید


مواد لازم برای ۶ نفر

مواد لازم آش جو


  • پیاز ۲ عدد
  • جو ۱ پیمانه
  • نخود یک پیمانه
  • عدس نصف پیمانه
  • سبزی آش ۱ کیلوگرم
  • لوبیا چیتی نصف پیمانه
  • پیاز داغ و نعناع داغ برای تزیین
  • زعفران دم کرده ۱ قاشق غذاخوری
  • نمک ، فلفل سیاه و کشک به اندازه کافی

دستور پخت آش جو
طرز تهیه آش جو

برای تهیه آش جو مجلسی ابتدا نخود ، لوبیا چیتی و جو را هر کدام به صورت جداگانه در کاسه ای از آب می ریزیم و اجازه می دهیم تا به مدت ۶ ساعت خیس بخورند و در این مدت چندین مرتبه آب آن ها را تعویض می کنیم تا نفخ حبوبات از بین برود.
عدس را نیز ۱ ساعت قبل از پختش در کاسه ای از آب قرار می دهیم تا خیس بخورد. آب داخل کاسه نخود و جو را خالی می کنیم و آن ها را در آبکشی می ریزیم و می شوییم و در قابلمه ای که برای آش تدارک دیده ایم آن ها را می ریزیم
و ۸ لیوان آب روی نخود ها و جو ها می ریزیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب به جوش بیاید و بعد حرارت را ملایم می کنیم تا به مدت ۴۵ نخودها نیمه پز شوند و جو نیز کمی بپزد و بعد آب داخل کاسه لوبیا چیتی را خالی می کنیم
و لوبیاها را در صافی می ریزیم و می شوییم و به نخود و جو اضافه می کنیم تا حدودا ۱ ساعت بعد تقریبا پخت شوند و عدس را در آبکشی می ریزیم و میشوییم و به حبوبات اضافه کنیم تا همگی مغز پخت شوند.تا پخت حبوبات سبزی آش را پاک می کنیم
و می شوییم و در آبکش قرار می دهیم تا آب اضافه آن کاملا خارج شود و بعد در پارچ خردکن می ریزیم تا خرد شود و یا روی تخته آشپزخانه با چاقو خرد می کنیم. پس از پخت حبوبات و جو می توانیم اگر تمایل دارید مقداری آب گوشت به آن ها اضافه کنید.
بعد سبزی خرد شده را می افزاییم و بلافاصله کمی نمک می ریزیم تا سبزی آش حفظ شود و فلفل سیاه و زعفران دم کرده را نیز به آش جو اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا سبزی آش نیز ۳۰ دقیقه بپزد.۲ عدد پیاز را پوست می گیریم و می شوییم
و روی تخته آشپزخانه نگینی خرد می کنیم و تابه ای را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و روغن داخل آن می ریزیم و می گذاریم تا کمی داغ شود و پیاز ها را داخل تابه می ریزیم و تفت می دهیم تا سبک شوند و طلایی و سرخ شوند
و در بشقابی می ریزیم و نعناع ها را در همان تابه می ریزیم و تفت می دهیم تا کمی تغییر رنگ دادند از روی حرارت بر می داریم و کنار می گذاریم.بعد از گذشت ۳۰ دقیقه کمی از پیاز داغ و نعناع داغ را نگه می داریم و باقی آن را داخل آش جو می ریزیم
و درب قابلمه را می گذاریم و به مدت ۲۰ دقیقه دیگر اجازه می دهیم تا با حرارت ملایم آش بپزد. در آخر کشک را اضافه می کنیم به این صورت که با کمی آب جوش کشک را رقیق می کنیم و به آش می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم
و ۱۵ دقیقه بعد آش جو ما آماده شده است. (اگر تمایلی به کشک ندارید می توانید آنرا حذف کنید) در پایان پس از اینکه آش جو به خوبی جا افتاد آنرا در کاسه ای بزرگ می ریزیم و با کشک ، پیازداغ و نعناع داغ تزئین می کنیم.نوش جان
برچسب ها: آشپزی ویرایش برچسب ها
دسته بندی ها
دسته بندی نشده